Genaue Antwort: 4 Tage bis 2 Wochen
Pizzateig kann nicht lange halten und wird auf lange Sicht schrecklich werden. Das Problem ist, dass es keine offensichtlichen Anzeichen dafür gibt, dass dies passiert ist, insbesondere wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Pizzateig kann unterschiedlich lange haltbar sein, abhängig von den Zutaten oder der Zusammensetzung des Teigs. Sie werden feststellen, dass etwas nicht stimmt, wenn Sie versuchen, eine Pizza mit einem eine Woche alten Teig zuzubereiten.
Da die Hefe ihr Vermögen mit der Zeit erschöpft, steigt Ihre Batterie beim Backen nicht an. Es gibt ein weiteres Problem, wenn Pizzateig länger als fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Mikroben werden nach dieser Zeit zu viel produzieren, und es wird abnehmen, besonders wenn ein Teig verwendet wird, der Eier oder Abflüsse enthält. Dieser Griff geht viel schneller, wenn Sie den Teig mehrere Stunden bei Raumtemperatur abnehmen.
Ultraschall Lange hält Pizzateig in der Kühlschrank?
Ihre individuelle hausgemachte Pizzamischung ist nur etwa 4 bis 24 Stunden essbar, wenn sie in der Küche im Freien aufbewahrt wird, und Sie werden erwarten, dass sie trocknet. Es bleibt viele Tage verwendbar, wenn es in der Kühlbox aufbewahrt und bis zu drei Monate eingefroren wird. Aber zweifellos beschleunigt eine größere Hefemenge den Verderb. Selbstgemachte Pizzamischung kann nicht lange frisch bleiben, aber bei industriell hergestellten Artikeln könnte es anders sein.
Die längste Haltbarkeitsdauer von Lebendmischungsprodukten beträgt vier Monate. Vorgebackene Artikel bleiben sogar innerhalb von sechs Monaten nach dem Herstellungsdatum frisch, aber sie sind bis zu einem Jahr verzehrbar, wenn sie ordnungsgemäß aufbewahrt werden. Am Ende bleiben Mischkugeln drei Monate lang in der Kühlbox von höchster Qualität, aber Sie können sie weitere drei Monate unbesorgt verwenden.
Sie können Pizzateig etwa 3 bis 5 Tage in der Kühlbox aufbewahren, abhängig von seinem Zustand und der Temperatur des für die Herstellung verwendeten Wassers. Wenn Sie warmes Wasser verwenden und den Teig eine Stunde lang auf der Küchenarbeitsplatte abstellen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, können Sie davon ausgehen, dass er nur drei Tage lang essbar sein wird. Sobald Sie es sofort in den Kühlschrank stellen, hält es mindestens 4 bis 5 Tage.
Nach dem Kauf eines kommerziellen Pizzateigs sollten Sie ihn in einer speziellen Teigbox in Ihrer Kühlbox aufbewahren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es in eine luftdichte Halterung zu stecken. Entscheidend ist, dass keine Luft in die Bündelung eindringt und somit das Produkt trocknet. Die hilfreichere Alternative für handgefertigten Pizzateig besteht darin, ihn in kleinere Bällchen mit einem Gewicht von 0.4 bis 0.5 g zu teilen. Diese Stücke eignen sich für mittelgroße und große Pizzen.
| Art des Pizzateigs | Haltbarkeit im Kühlschrank |
| Selbstgemachter Pizzateig | . |
| Kommerzieller Pizzateig | 2 bis 3 Wochen |
Warum hält sich Pizzateig so lange im Kühlschrank?
Eine der wichtigsten und typischen Methoden, um festzustellen, ob Pizzateig schlecht geworden ist, besteht darin, seinen Geruch zu überprüfen. Als Folge der Alterung kann es beißend riechen oder einen Schnaps- oder Gebräugeruch annehmen. Wie Sie bereits wissen, müssen Sie Hefe in die Mischung geben, damit sie aufgehen kann. Während der anaeroben chemischen Reaktion wird Glukose abgebaut und Kohlendioxid verursacht Luftblasen im Teig. Auf der anderen Seite beeinflusst der hergestellte Likör Geruch und Geschmack der Mischung.
Wenn der Vorgang zu lange andauert, wird die scharfe Mischung geschmacklos. Außerdem schmeckt der verstopfte Teig wegen der schnellen mikrobiellen Entwicklung nicht gut. Es ist wichtig zu bedenken, dass hohe Temperaturen die Reifung des Präparats beschleunigen, so dass die Lagerung im Kühler seine Haltbarkeit erheblich verlängert.
Neuer Pizzateig hat eine cremefarbene oder beige Farbe. Eine schwache Farbe mit flockiger oder orangefarbener Schale auf der Oberfläche ist nicht verlockend und impliziert, dass es an der Zeit ist, diesen Gegenstand wegzuwerfen. Die Farbveränderung zeigt sich nach einiger Zeit durch die enzymkatalysierte phenolische und fettige Ätzoxidation. Diese Verbindungen stammen aus Mehl, also sollten Sie damit rechnen, dass dies nach einer Weile passiert.
Sie können davon ausgehen, dass die Pizzamischung mit der Zeit an Flexibilität verliert und trocken, schuppig und ausgetrocknet wird. Es ist schwierig, einen solchen Gegenstand zu einer Kugel zu rollen oder zu einem Pizzaboden zu formen. Der letzte Schritt besteht darin, den Geschmack des Pizzateigs zu überprüfen. Sobald Sie den Beigeschmack bemerken, ist es an der Zeit, eine strategische Distanz zu diesem Produkt zu wahren.
Zusammenfassung
Der Pizzateig hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Decken Sie die Mischung in der Schüssel nach 2 Tagen fest mit Plastikfolie ab, damit die Oberfläche des Teigs nicht austrocknet. Sie werden den Teig auch in gut verpackten 1/2-lb. Bälle für bis zu 3 Wochen. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Bibliographie
- https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2672.1998.00570.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160502004737
Ich habe mir so viel Mühe gegeben, diesen Blogbeitrag zu schreiben, um Ihnen einen Mehrwert zu bieten. Es wird sehr hilfreich für mich sein, wenn Sie es in den sozialen Medien oder mit Ihren Freunden / Ihrer Familie teilen möchten. TEILEN IST ♥️
