Wie lange ist Bacon nach dem Öffnen haltbar (und warum)?

Genaue Antwort: Eine Woche

Speck wird im Allgemeinen als Beilage zum Frühstück oder als Nebenzutat in einem Rezept verwendet und war bei den meisten Feinschmeckern schon immer ein Favorit. Speck wird aus dem Bauch oder Rücken des Schweins hergestellt, der nach dem Entfernen der Rippen entweder trocken oder in einer Salzlake gepökelt und geräuchert wird und einen reichen, salzigen Geschmack hat.

Speck ist auch nahrhaft für unseren Körper, da er reich an vielen Nährstoffen ist, darunter Eiweiß und Kohlenhydrate, zusammen mit einer ausgewogenen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Speck ist auch in verschiedenen Arten erhältlich, wie z. B. unpökelter Speck und gepökelter Speck. Gepökelter Speck kann je nach Prozess, dem sie folgen, weiter in trocken und nass gepökelt kategorisiert werden.

Wie lange ist Speck nach dem Öffnen haltbar?

Jeder liebt Speck. Sei es im Frühstück, in cremiger Pasta oder einem Cupcake. Normalerweise wird die Art des Lebensmittels und die Jahreszeit berücksichtigt, um die Zeit abzuschätzen, bevor das Essen schlecht wird. Bei Bacon sollte auch die Art des Garens berücksichtigt werden. Personen Speck kochen je nachdem wie knusprig sie es haben wollen. Üblicherweise wird Bacon direkt nach dem Kochen gegessen. In Anbetracht aller möglichen Situationen kann es jedoch vorkommen, dass Menschen den Speck nach dem Kochen weglassen. Es wird empfohlen, den gekochten Speck innerhalb von zwei Stunden entweder zu kühlen oder zu essen. 

Da es sich bei Speck um eine Fleischsorte handelt, können Sie ihn sicherlich nicht zu lange außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Fleisch sollte nicht länger als drei bis vier Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn es länger als vier Stunden außerhalb des Kühlschranks gelagert wird, ist das Fleisch nicht mehr essbar, da Bakterien wachsen und sich schneller über das Fleisch ausbreiten, als Sie denken. Es ist wichtig zu beachten, dass der meiste Speck zur Kategorie der Wurstwaren gehört. Ungekochter Speck wird mit Salz und Natriumnitrit konserviert. Dies ist eine Methode zum Pökeln von Speck. Und wenn gepökelter Speck gekocht wird, wird der Haut Feuchtigkeit entzogen.

Ungeöffnete Bacon-Päckchen sind zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Wird die Packung hingegen geöffnet, sollte sie innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Warum ist Speck so lange nach dem Öffnen gut?

Einige Leute bevorzugen auch trocken gepökelten Speck. Der trocken gepökelte Speck hat den Vorteil, dass er auch gekocht länger haltbar ist. Da der Trockenspeck das Wachstum von Bakterien auch im gekochten Zustand verhindert, hält er wahrscheinlich auch eine ganze Nacht. Aber es wird immer noch nicht bevorzugt, den Speck draußen zu lassen, da die Möglichkeit besteht, dass der Speck zäh wird. Je länger der Speck außerhalb des Kühlschranks ist, wird er kalt und seine Textur wird sich ebenfalls verändern.

Aber sobald die Specksorten das jeweilige Zeitlimit überschritten haben, fangen sie an, säuerlich zu riechen. Gleichzeitig beginnt sich auch die Farbe des Specks von rot zu graubraun zu ändern. Wenn Sie diese Veränderungen in Ihrem Speck bemerken, dann ist dieser Speck verdorben, und der Verzehr von solchem ​​Speck kann zu bestimmten Gesundheitsrisiken führen, wie Lebensmittelvergiftung usw. Da es sich um eine Fleischsorte handelt, kann Speck außerhalb des Kühlschranks nicht länger halten . Wenn die Temperatur zwischen 40 °F und 140 °F liegt, beginnen Bakterien zu wachsen und breiten sich schnell auf der Oberfläche des Specks aus. Es dauert nicht lange, bis der Speck säuerlich riecht und schmeckt.

Speck ist nach dem Öffnen so lange geeignet, weil es spezielle Methoden gibt, um den Speck zu konservieren. Außerdem sind die thermischen Bedingungen im Kühlschrank ideal für Speck, da darauf keine Bakterien wachsen und er sich nicht zu zersetzen beginnt. Daher kann es sogar nach einer Woche nach dem Öffnen verzehrt werden.

Zusammenfassung

Insgesamt lässt sich festhalten, dass man den besten Geschmack des Bacon genießt; Sie müssen auf den Speck achten, wenn er außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt wird. Im Freien sollte es frei von bakteriellen Verunreinigungen sein. Dennoch wird empfohlen, den Speck länger im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren.

Im Durchschnitt ist Bacon nach dem Öffnen für eine Woche gut zu verwenden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn Sie möchten, dass der Speck längere Zeit außerhalb des Kühlschranks hält, verwenden Sie am besten trocken gepökelten geschnittenen Speck. Und Sie müssen es konsumieren, bevor es sauer wird.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b