Wie lange ist rohes Hähnchen im Kühlschrank gut (und warum)?

Genaue Antwort: 2 Tage 

Wie oft haben Sie schon Hähnchen-Galette, -Brust oder -Schenkel vom Lebensmittelmarkt für ein Rezept gekauft, das Sie an diesem Abend entworfen/zubereitet haben, aber stattdessen sind Sie am Ende im Diner gelandet oder haben Essen zum Mitnehmen bestellt und das Fleisch in die Tiefe verstaut Ihres Kühlschranks?  

Wir haben es alle getan und wir sind nicht hier, um Sie zu beurteilen. Es gibt jedoch etwas, auf das wir achten müssen, nachdem wir uns entschieden haben, dieses vorgeschnittene Fleisch nicht zu verschwenden, oder wir können rohes Hähnchen für einen späteren Zeitpunkt sagen – ob es noch frisch ist. 

Das wirft die wichtige Frage auf: Versteht man, wie man bestätigt, ob das Huhn gut oder schlecht ist?

Wie lange ist rohes Hähnchen im Kühlschrank gut?

Nachdem rohes Hähnchen gekauft wurde, wird es 1 bis 2 Tage gekühlt. Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen jedoch zusammen mit der FDA einen Zeitrahmen von 1-2 Tagen für rohes Hähnchen, das bei oder über 41 gehalten wird^o F. 

Wenn eine Person lernt, wie man gefrorenes Hähnchen in einem Instant-Topf zubereitet, sucht sie nach Hähnchenteilen zum Verkauf und friert sie für die spätere Verwendung ein. Sie kochen das gefrorene Hähnchen, ohne es zu enteisen, sobald es fertig ist. Es ist unglaublich einfach und schnell!

Das Kochen von Hähnchen von Grund auf dauert 50 Prozent länger als das Kochen von Hähnchen direkt aus dem Gefrierschrank. Eine normale ungefrorene Hühnerbrust mit einem Gewicht von 5-7 Unzen kocht in 20-30 Minuten bei 350 ° F. Je nach Größe der Hähnchenbrust sollten Sie also damit rechnen, eine gefrorene Hähnchenbrust in 30-45 Minuten zu garen.

Wenn das Huhn gefroren ist und dann zum Auftauen in den Kühlschrank gestellt wird, versuchen Sie, es vor dem Kochen nicht ganz 2 Tage lang aufzubewahren. Tauen Sie immer im Kühlschrank oder unter fließendem kaltem Wasser auf, um ein sicheres und schnelles Auftauen zu bestätigen und das Risiko eines Bakterienwachstums durch unsachgemäßes Auftauen zu verringern. 

Denken Sie daran, dass wir aufgetautes rohes Hähnchen nie wieder einfrieren. Sobald das rohe Huhn aufgetaut ist, muss es innerhalb von 2 Tagen gekocht oder entsorgt/ausgeworfen werden, niemals wieder in den Gefrierschrank stellen!

Warum rohes Hähnchen so lange gut bleiben kann Im Kühlschrank?

Wenn wir das im Laden verpackte Hähnchen in einen anderen Beutel legen, vorzugsweise einen Gefrierbeutel, ändern sich die Dinge. Selbst ein leichter Übersack verlängert die Zeit, bevor er im Gefrierschrank verbrannt wird, auf ein paar Monate, nicht auf Wochen. 

Denken Sie daran, dass im Gefrierschrank verbranntes Hähnchen immer noch gekocht und gegessen werden kann, es wird nur weniger appetitlich sein als nicht im Gefrierschrank verbranntes Hähnchen. Vor dem Kochen Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. 

Sie hoffen auf eine Temperatur von 140 Grad Fahrenheit. Legen Sie die gefrorene Hähnchenbrust in das Wasser. Rühren Sie das Wasser ab und zu um (das verhindert, dass sich kalte Wassernester bilden). Das Auftauen sollte höchstens 30 Minuten dauern.

Das meiste in den USA verkaufte Hähnchen ist mit dem Salmonellen-Bakterium kontaminiert. Wenn rohes Hähnchen zu lange bei einer Temperatur bleibt, erwärmt es sich auf Temperatur und daher beginnen die Salmonellen zu wachsen und sich zu vermehren; was für Menschen giftig ist.

 Je länger es warm ist, ohne gekocht zu werden, desto mehr Giftstoffe werden gebildet und desto kränker werden wir möglicherweise, wenn wir es essen.

Wenn das Bakterium hoch genug erhitzt wird, mit einer Innentemperatur von etwa 165^oF, es stirbt. Wenn das Hähnchen vor dem Kochen ausreichend kalt gehalten wurde, stirbt das Bakterium, ohne jemals das Toxin produziert zu haben, sodass wir nicht krank werden. 

Wenn andererseits das Kochen unterbrochen wird und das Huhn daher warm steht, wenn noch lebende Bakterien vorhanden sind, wächst es und bildet das Toxin. Wenn wir es also essen, werden wir krank, selbst nachdem wir es fertig gekocht haben.

Zusammenfassung

Wie lange kann oder nicht roh Huhn eingefroren werden? Dieselbe vernünftige Antwort; es kommt darauf an, wie es gewickelt ist. Der Gefrierschrank bleibt die ganze Zeit kalt.

Wie lange kann rohes Hähnchen im Kühlschrank aufbewahrt werden? Pro Woche in der Nähe. In diesem Fall können Bakterien in der Luft um uns herum wachsen und das gekochte Hähnchen kann schimmeln oder sogar verfaulen.

 Wenn wir es riechen, können wir sagen, dass es verdorben ist. Dann ist es nicht sicher zu essen. Wenn wir es in Vakuumbeuteln versiegeln, hält es länger, bis zu vielen Wochen, im Kühlschrank.

Bibliographie

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2010.01594.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119518053