Wie lange halten Konserven (und warum?)

Genaue Antwort: 12 Monate bis ein paar Jahre

Während es darum geht, die Grundnahrungsmittel für die Küche aufzustocken, versteht jeder, dass nichts so nützlich ist wie Konserven. Diese Grundnahrungsmittel sind sehr erschwinglich und einfach zu kochen. Sie sind auch ein absolutes Muss, wenn jemand seinen Vorratsschrank mit unverderblichen und haltbaren Artikeln auffüllt, insbesondere für den Notfall.

Konserven kann lange halten, wenn es in gutem Zustand gehalten wird. Das heißt aber noch lange nicht, dass sie auch nach zehn Jahren noch am besten schmecken. Mehrere Faktoren begrenzen die Haltbarkeit von Konserven, aber normalerweise verderben säurehaltigere Lebensmittel früher, während säurearme Konserven länger haltbar sind.

Wie lange hält Konserven?

Es gibt verschiedene Konserven, von denen jede ihre Ausnahmen hat.
Konserven mit hohem Säuregehalt, Tomaten, Säfte und Produkte auf Fruchtbasis. Früchte wie Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Grapefruit und Ananas. Pickels und verschiedene Arten von Beeren. Mit Essigkonserven oder Dressings behandelt, sind diese Lebensmittel vor dem Öffnen der Dose 12 bis 18 Monate haltbar, aber nach dem Öffnen nur 5 bis 7 Tage im Kühlschrank haltbar.

Zu den säurearmen Konserven zählen Produkte wie Fleisch- und Geflügelkonserven, Eintöpfe, Suppen (Ausnahme: Tomatensuppe), Teigwaren sowie Gemüse wie Kartoffeln, Spinat, Bohnen, Mais, Karotten, Rüben, Erbsen und Kürbis. Diese Dosenprodukte sind 2 bis 5 Jahre haltbar, bevor sie geöffnet werden, und halten 3 bis 4 Tage, wenn sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Heimkonserven, falls jemand Lebensmittel zu Hause einmacht, muss er wissen, dass diese Lebensmittel bis zu einem Jahr haltbar sind, wenn sie versiegelt sind. Vor dem Gebrauch säurereiche Speisen 10 Minuten und säurearme Speisen 20 Minuten kochen, auch wenn keine Anzeichen von Verderb vorhanden sind. Nach dem Öffnen können selbstgemachte Konserven bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Lagerfähiger Dosenschinken (Beispiel: Spam) kann bis zur Entsiegelung bis zu 2 bis 5 Jahre halten. Nach dem Öffnen ist es im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Warum sollten Konserven so lange halten?

In gutem Zustand gelagerte Konserven können zuverlässig endlos gegessen werden. Aber verschiedene Bestandteile können ihre Haltbarkeit beeinträchtigen, wie z. B. Korrosion und Rost, hohe Temperaturen und andere Behälterprobleme. Viele Konserven werden Geschmacks- und Texturvariationen erfahren und können letztendlich ihren Nährwert verlieren. Aus diesem Grund ist es vorzuziehen, verschiedene Arten von Konserven zu einem bestimmten Zeitpunkt zu konsumieren, um die beste Kondition zu erhalten.

Daher dienen die auf den Dosen aufgedruckten Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdaten der Qualität, aber nicht der Sicherheit. Hier stellt sich also die Frage, ob es sicher ist, Konserven nach ihrem „Verfallsdatum“ zu essen? Konserven, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, schmecken möglicherweise nicht mehr original, es besteht kein tatsächliches Gesundheitsrisiko beim Verzehr von Konserven, solange sie in gutem Zustand bleiben. Man muss darauf achten, keine prall gefüllten, verbeulten, verrosteten oder undichten Dosen zu kaufen.

Bewahren Sie Konserven immer an einem kühlen, trockenen Ort auf und bewahren Sie sie niemals an Orten auf, die niedrigen oder hohen Temperaturen ausgesetzt sind, oder irgendwo unter der Spüle, über oder neben dem Herd oder an einem feuchten Ort. Nach dem Öffnen der Konserven ist darauf zu achten, Reste oder Restportionen im Kühlschrank aufzubewahren, um Qualität und Geschmack bestmöglich zu erhalten. Bewahren Sie es besser in einem Glas oder einem Plastikbehälter auf.

Zusammenfassung

Ein besserer Weg, hausgemachte Konserven zu erhalten, besteht darin, einen Prozess zu wählen, bei dem die Produkte so rotiert werden, dass die ältesten Lebensmittel zuerst verwendet werden. Dieses Verfahren wird als First In – First Out verstanden. Das bedeutet, dass die ersten oder alten Produkte, die gekauft werden, die ersten Artikel sind, die verwendet werden.

Die Lebensmittelrotation ist ein hervorragendes Werkzeug für die Zubereitung und trägt dazu bei, die Qualität der Lebensmittel so gering wie möglich zu halten und gleichzeitig das Risiko von Lebensmittelverderb und lebensmittelbedingten Krankheiten zu minimieren.
In einer Lebensmittelnotsituation ist es am besten, in Sicherheit zu bleiben, anstatt Gesundheitsprobleme aufgrund von Lebensmittelverderb zu riskieren.

Da die meisten handelsüblichen Lebensmittel und Produkte in Dosen eine längere Lebensdauer haben, kann man mit einer ehrlichen Lebensmittelrotationsmethode seinen Notfall-Lebensmittelschrank mit Produkten füllen, die er verwendet. Im Handel erhältliche Konserven sind günstiger als gefriergetrocknete Lebensmittel. Aber mit ein wenig Vorbereitung können Prepper die gleichen oder sogar bessere Ergebnisse erzielen und gleichzeitig die Preise senken und sich mit hochwertigen, nahrhaften Lebensmitteln für den Notfall eindecken.

Bibliographie

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