samantha nicole Albondigas es la palabra española para albóndigas... así que sabes que cuando esas jugosas, abundantes y sabrosas esferas de deleite se mencionen en el título de Albondigas Stew, te sentirás agradable y satisfecho. ¡La buena noticia es que la cosa no termina ahí! Las deliciosas bolas de carne sazonadas con todos tus platos mexicanos favoritos nadan junto con verduras frescas y papas en un baño de caldo salado y sabroso. ¡Hablando de un tazón lleno de sabor! ¡Ese es el Guiso de Albóndigas para ti y seguro que te divertirás cada vez que lo disfrutes!
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 libra de carne molida magra
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de cebolla blanca, finamente picada
- 1/4 taza de arroz blanco de grano largo
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharaditas de sal y más al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco
Para el guiso:
- 48 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (15 onzas) de tomates triturados, sin escurrir
- 3 zanahorias grandes, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 3-4 patatas russet grandes, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 2 calabacines, picados en trozos de 1 pulgada
- agua, opcional, al gusto
- cilantro, opcional, recién picado, al gusto, para servir
- gajos de lima, opcional, al gusto, para servir
Direcciones
Paso 1 -Agrega la carne molida, el huevo, la cebolla, el arroz, el ajo, la sal, el comino, el ajo en polvo, la pimienta y el orégano en un tazón grande y revuelve.
Paso 2 -Forme bolas de 2 pulgadas con la mezcla y colóquelas en un plato.
Paso 3 -Agregue el caldo de pollo y los tomates triturados a una olla sopera grande o a una olla y déjelo hervir a fuego medio-alto.
Paso 4 -Agrega suavemente las albóndigas al caldo y déjalas cocinar durante 10 minutos.
Paso 5 -Agrega las zanahorias, las patatas y los calabacines a la olla y déjalos hervir durante 5 minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 6 -Agregue un poco de agua al guiso, si es necesario, luego déjelo cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y las albóndigas hayan alcanzado una temperatura interna de 160 grados F, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Paso 7 -Retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos.
Paso 8 -Sirve el guiso con el cilantro y las rodajas de lima.
