¡Hay pocas cosas más vibrantes, más atractivas y más emocionantes que una sartén llena de sabores Tex-Mex listos para servir! El Albuquerque Skillet es un arcoíris de platos favoritos del sudoeste, que incluyen abundantes frijoles negros, jugoso pollo braseado, queso derretido y picante y brillantes pimientos morrones. Pero, por supuesto, no puede ser Tex-Mex sin un poco de sabor y un toque picante, y el Albuquerque Skillet ofrece ambos con su combinación de condimento para tacos, pimienta de cayena y cilantro herbáceo. Ver esto en la mesa seguramente hará que el mundo se sienta mucho más colorido y divertido, ¡y tus papilas gustativas estarán de buen humor durante mucho tiempo después de comerlo!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de condimento para tacos
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- sal kosher, al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- Cebolla roja pequeña 1, picada
- 2 pimientos rojos, picados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2 tazas de queso cheddar, rallado
- cilantro, opcional, recién picado, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite.
Paso 2 -Sazone el pollo con el condimento para tacos, la pimienta de cayena y la sal.
Paso 3 -Agregue el pollo al aceite caliente y cocine hasta que esté dorado y bien cocido a 165 grados F, aproximadamente 8 minutos por lado.
Paso 4 -Transfiera el pollo a un plato.
Paso 5 -Agregue el ajo, la cebolla y los pimientos a la sartén y cocine hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Paso 6 -Agregue los frijoles negros hasta que estén bien calientes.
Paso 7 -Transfiera la mezcla de frijoles a un plato.
Paso 8 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 9 -Devuelve el pollo a la sartén.
Paso 10 -Cubra el pollo con el queso cheddar y la mezcla de frijoles.
Paso 11 -Tapa la sartén y deja que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.
Paso 12 -Adorne con el cilantro y sirva.
