¡Todas las verduras, todo el tiempo! Eso es todo vegetariano gratinado para ti. Cada verdura que puedas imaginar queda nadando en la salsa de queso más rica y cremosa y cubierta con aún más queso por si acaso. Un poco de condimento a base de hierbas aporta el sabor que anhelas para crear una guarnición fresca y fresca que siempre desearás. Si te encantan las verduras, entonces ¡All-Veggie Au Gratin es el plato de tus sueños!
Ingredientes
Para la mezcla de verduras:
- 3 calabazas grandes, en rodajas finas
- 3 calabacines grandes, en rodajas finas
- 3 patatas russet, en rodajas finas
- 1 berenjena mediana, en rodajas finas
- 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta
- 3 cucharadas de harina
Para la salsa de queso:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotas, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de crema espesa
- 1 1/2 tazas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Para la cobertura:
- 1 / 2 taza de queso parmesano
- 5 ramitas de tomillo
- 5 ramitas de romero, y más, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -En un tazón grande agrega la calabaza, los calabacines, las papas, la berenjena, la cebolla morada, el aceite de oliva, el orégano, 1/2 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pimienta. Escurrir el exceso de líquido.
Paso 3 -Agregue la harina a la mezcla de verduras y revuelva para combinar.
Paso 4 -Coloque cada rebanada de la mezcla de verduras verticalmente en una sartén o cacerola redonda grande, juntando bien las rebanadas, una al lado de la otra, y siguiendo la curva de la sartén o fuente. Repita este proceso, acercándose al centro, hasta que se utilicen todas las verduras.
Paso 5 -Ase las verduras durante unos 25 minutos.
Paso 6 -Mientras se asan las verduras, en una cacerola mediana a fuego medio-bajo, agregue la mantequilla, las chalotas en rodajas y el ajo y cocine hasta que la mantequilla comience a dorarse ligeramente.
Paso 7 -Agrega la crema espesa a la mezcla de mantequilla.
Paso 8 -Agrega 1 1/2 tazas de queso parmesano, el resto de la sal y la pimienta restante a la mezcla de salsa y cocina hasta que se forme una salsa cremosa. Apaga el fuego.
Paso 9 -Vierta uniformemente la salsa de queso sobre la mezcla de verduras.
Paso 10 -Cubra el gratinado con el parmesano restante, las ramitas de tomillo y 5 ramitas de romero.
Paso 11 -Hornee el gratinado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 30 minutos.
Paso 12 -Sirva el gratinado adornado con las ramitas de romero extra.
