¡Mirad! Lo increíble… lo delicioso…. ¡El increíble lomo de cerdo! Relleno con el relleno de queso y verduras más cremoso y sabroso, este no es un trozo de carne cualquiera. ¡Oh, no! Este trozo de proteína jugoso, tierno y perfectamente húmedo hará que la multitud (los invitados a la cena) hagan “ooo-ing” y “ahh-ing” durante toda la cena. El increíble lomo de cerdo siempre será la atracción principal, ¡así que no te sorprendas si la gente aplaude cuando aparece!
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (1 libras)
- 1 onza de champiñones secos, remojados en agua, picados
- 3 tazas de col rizada o espinacas frescas
- 4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
- 2 cucharadas de tomates secados al sol en aceite en frasco
- 2 dientes de ajo, enteros o picados
- 1/4 taza de piñones
- 1 cucharadita de romero, picado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo, picadas
- 1 lemon, zested
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de pesto refrigerado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadas de miel
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2 -Cortando de punta a punta, a lo largo, haga un corte profundo en el lomo sin atravesarlo por completo. Ábrelo como un libro y golpéalo lo más plano posible.
Paso 3 -En un bol añade los champiñones, la col rizada, el queso de cabra, los tomates secos, el ajo, los piñones, el romero, las hojas de tomillo, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el pesto y remueve. combinar.
Paso 4 -Extienda la mezcla de col rizada sobre el lomo machacado y vuelva a enrollarlo. Use hilo de cocina para atarlo firmemente en 4 secciones para mantenerlo seguro.
Paso 5 -En una sartén pesada apta para horno a fuego medio, agregue el aceite y la miel hasta que se dore, pero no queme.
Paso 6 -Agrega el lomo relleno a la mezcla de aceite y dora por todos lados.
Paso 7 -Transfiera la sartén al horno y hornee el lomo hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados, aproximadamente 10 minutos.
Paso 8 -Cortar y servir.
