Pollo Amish y albóndigas

Los holandeses de Pensilvania saben cómo preparar comida reconfortante clásica que nunca pasa de moda. Amish Chicken & Dumplings es quizás una comida reconfortante en su forma más pura; el caldo espeso y sabroso, los jugosos bocados de pollo, las tiernas verduras y, por supuesto, las albóndigas. ¿Existe algún alimento más preparado para absorber sabores increíbles con su ternura que las albóndigas? ¡No que sepamos! ¡Amish Chicken & Dumplings hará que la sopa de pollo con fideos común parezca papas tan pequeñas!

Ingredientes

Para la masa de fideos:

• 3 tazas de harina, y más para espolvorear una superficie de trabajo
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• agua, según sea necesario

Para el caldo:

• 8 tazas de caldo de pollo
• 2 tallos de apio, en rodajas finas
• 2 tazas de guisantes dulces
• 1 zanahoria, pelada, cortada en cubitos
• 4 patatas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de perejil
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1/4 taza de agua
• 3 tazas de pollo asado, picado
• sal al gusto
• Pimienta al gusto

Direcciones

Paso 1 -En un tazón grande, agregue la harina, los huevos y 1/2 cucharadita de sal, mezclándolos.

Paso 2 -Agrega pequeñas cantidades de agua a la mezcla de harina hasta que la masa se una y forme una bola.

Paso 3 -Enharine una encimera, luego extienda la masa hasta que tenga 1/2 pulgada de espesor.

Paso 4 -Corta la masa en cuadrados de 1 1/2 pulgada.

Paso 5 -En una olla agrega el caldo, el apio, los guisantes, las zanahorias, las papas, la cebolla y el perejil.

Paso 6 -Lleva la mezcla a ebullición.

Paso 7 -Agrega los fideos uno a la vez para evitar que se peguen.

Paso 8 -Reduzca la mezcla a fuego lento y deje que los fideos se cocinen hasta que estén tiernos, aproximadamente 25 minutos.

Paso 9 -En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave.

Paso 10 -Agrega la mezcla de maicena a la sopa.

Paso 11 -Continúe cocinando a fuego lento y revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Paso 12 -Una vez que espese, agregue el pollo.

Paso 13 -Sazone al gusto con la sal y la pimienta.

Paso 14 -Servir.