¡Esta ensalada podría ser más que algo especial! ¡Es una ensalada o una comida completa porque la ensalada César Anything-Goes hace todo lo posible! El aderezo César cremoso, picante y sabroso, los picatostes de ajo y el suculento tocino desmenuzado se combinan para hacer que esta ensalada César sea más abundante y fantástica. ¿Y cuando le agregas pollo a la sartén y huevos duros? Bueno, ¡la ensalada César todo vale te asegura que harás un esfuerzo adicional durante el resto del día!
Ingredientes
Para el aderezo:
- Copa mayonesa 1
- 1/2 cucharadita de ajo, finamente picado
- 2 filetes de anchoa o 3/4 cucharadita de pasta de anchoa
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 taza de queso parmesano, recién rallado
- 3 cucharada de leche, y más, al gusto
- 1/4 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, y más, al gusto
Para los picatostes de ajo:
- 2-3 rebanadas (2-3 pulgadas de grosor) de pan blanco
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
Para la ensalada:
- 5 onzas de tocino rayado
- 10 tazas de lechuga romana
- 1 libra de filetes de pechuga de pollo, machacados hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 huevos duros, pelados y partidos por la mitad
- queso parmesano, al gusto, rallado, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En el recipiente de un procesador de alimentos agrega la mayonesa, 1/2 cucharadita de ajo picado, la anchoa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la salsa inglesa, 1/2 taza de parmesano, 3 cucharadas de leche, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y mezcle hasta que quede suave.
Paso 2 -Pruebe la mezcla de aderezo y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Si el aderezo está demasiado espeso, agregue la leche extra, poco a poco y hasta 1 cucharada, licuando después de cada adición hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Paso 3 -Cubre el aderezo y refrigera por al menos 20 minutos.
Paso 4 -En una sartén fría, agrega el tocino, luego enciende el fuego a medio-alto y cocina el tocino hasta que esté dorado por ambos lados.
Paso 5 -Retire el tocino de la sartén y transfiéralo a un plato forrado con papel toalla para que se enfríe, luego pique y reserve.
Paso 6 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 7 -Tuesta el pan en el horno hasta que la superficie esté seca pero no dorada, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 8 -Frote las mitades de ajo por ambos lados de las rebanadas de pan ligeramente tostadas.
Paso 9 -Si lo deseas, corta y quita la corteza del pan, luego corta el pan en cubos.
Paso 10 -Rocíe los cubos de pan con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoréelos con 1/4 de cucharadita de sal.
Paso 11 -Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear.
Paso 12 -Hornea los cubos de pan, agitándolos una vez durante el tiempo de horneado, hasta que estén dorados, aproximadamente de 7 a 15 minutos. El tiempo de cocción dependerá del pan utilizado; El pan de sándwich necesitará menos tiempo que los panes de masa madre o similares.
Paso 13 -En un tazón, agrega la lechuga y la mitad del aderezo y revuelve bien para combinar.
Paso 14 -Pruebe la lechuga y el aderezo juntos para determinar si desea agregar más aderezo a la ensalada. Es posible que no necesites todo el aderezo que hiciste.
Paso 15 -Transfiera la mezcla de ensalada a un tazón para servir.
Paso 16 -Espolvorea el pollo con la 1/2 cucharadita restante de sal y la 1/2 cucharadita restante de pimienta por ambos lados.
Paso 17 -En la misma sartén que usaste para cocinar el tocino a fuego medio-alto, agrega el pollo sazonado y cocina por 5 minutos.
Paso 18 -Voltee el pollo y cocine hasta que el fondo esté dorado y la carne alcance una temperatura interna de 160 grados F.
Paso 19 -Transfiera el pollo a un plato y cúbralo inmediatamente con papel de aluminio.
Paso 20 -Deje reposar el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 5 minutos.
Paso 21 -Cortar el pollo en rodajas.
Paso 22 -Cubra la mezcla de ensalada con el tocino picado, el pollo cocido y los huevos.
Paso 23 -Sirva cubierto con queso parmesano extra.
