Los tomates verdes fritos son un clásico sureño, ¡como en la película! Si bien el plato ha ganado popularidad a medida que la comida sureña se vuelve más común en todo el país, es posible que algunos todavía no estén familiarizados con los tomates verdes. Para aquellos que no están familiarizados, tienden a tener una textura más firme y un sabor más ácido que sus homólogos rojos, lo que los hace ideales para freír, ya que no se deshacen tan fácilmente. Los tomates verdes fritos de la tía Bea tienen esa excelente combinación de sabores sabrosos y brillantes, con un sabor crujiente maravilloso. Sirva los tomates verdes fritos de la tía Bea como aperitivo con aderezo ranch para mojar.

Ingredientes

  • 2/3 taza de harina instantánea, dividida
  • 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
  • 3 / 4 cucharadita de pimentón
  • 3 / 4 vaso de suero de leche
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa picante
  • 3/4 taza de harina de maíz, finamente molida
  • 3 tomates verdes verdes, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 / 2 taza de aceite de canola
  • queso parmesano rallado, opcional, para espolvorear

Direcciónes

Paso 1 -En un plato poco profundo, mezcle 1/3 de taza de harina, sal y pimentón.

Paso 2 -En un plato poco profundo aparte, mezcle el suero de leche, la clara de huevo y la salsa picante.

Paso 3 -En un tercer plato poco profundo, mezcle la harina de maíz y el 1/3 de taza de harina restante.

Paso 4 -Luego, coloque una rejilla en una bandeja para hornear con borde.

Paso 5 -Prepare los tomates sumergiendo cada rebanada en harina, suero de leche y luego harina de maíz, en ese orden.

Paso 6 -Coloque las rebanadas empanizadas sobre la rejilla en una sola capa.

Paso 7 -A fuego medio-alto, calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido.

Paso 8 -Freír con cuidado los tomates en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado.

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Paso 9 -Transfiera los tomates fritos a un plato forrado con papel toalla.

Paso 10 -Repite hasta que hayas frito todos los tomates.

Paso 11 -Espolvorea los tomates calientes con queso parmesano antes de servir.