Todo lo que sabemos es que si viene de la cocina de la tía Dee, ¡queremos ser nosotros quienes lo comamos! Y eso es totalmente lo que sentimos acerca del pollo horneado con pan de maíz de la tía Dee. Es uno de nuestros favoritos. ¡Combina nuestro pan de maíz dulce y esponjoso favorito con un poco de pollo sabroso, un poco de esa especia Tex-Mex, verduras tiernas y un poco de queso derretido para crear un horneado como ningún otro que hayamos probado antes! Ella también siempre tiene los mejores aderezos, como crema agria cremosa, rodajas de aguacate saludables y cilantro fresco, que lleva el pollo horneado con pan de maíz de la tía Dee a otro nivel increíble. ¡Nunca tendrás que preguntarnos dos veces antes de venir a visitarla! Nos encanta pasar tiempo con ella, pero también amamos mucho su comida y esperamos que a ti también lo hagas.
Ingredientes
Para el horneado:
- 1 1/2 tazas de pollo, cocido y desmenuzado
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, escurridos
- 1 taza de queso cheddar, rallado
- 1 / 2 taza de crema agria
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 lima, jugo
- 1 caja (8.5 onzas) de mezcla para muffins de maíz
- 1 / 3 taza de leche entera
- Huevo grande 1, ligeramente batido
Opciones de acompañamiento:
- crema agria, al gusto
- aguacate, al gusto, en rodajas
- cilantro fresco, al gusto, picado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Cubra una fuente para hornear redonda de 10 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 3 -En un tazón grande, agrega el pollo, los tomates con chiles, el queso, 1/2 taza de crema agria, 1/4 taza de cilantro, la cebolla, el jalapeño, el comino y el jugo de limón y revuelve para combinar.
Paso 4 -En otro tazón grande, agregue la mezcla para muffins de maíz, la leche y el huevo y bata para combinar.
Paso 5 -Agrega la mezcla de pollo a la mezcla de muffins de maíz hasta que esté bien combinado.
Paso 6 -Vierta la mezcla de muffins de pollo y maíz en la fuente para hornear preparada.
Paso 7 -Hornea la mezcla de pollo hasta que esté dorada, aproximadamente 30 minutos.
Paso 8 -Deje reposar el horneado durante 5 minutos.
Paso 9 -Sirva el horneado cubierto con la crema agria restante, las rodajas de aguacate y el cilantro extra.
