La auténtica Carne Guisada es cortesía de América Latina y es una auténtica comida reconfortante para cuando necesitas un estímulo. La carne es excepcionalmente suculenta y bellamente condimentada, y se vuelve tierna al cocerla en un caldo rico y picante. Las patatas esponjosas y muchas especias hacen que cada cucharada de Auténtica Carne Guisada sea emocionante y relajante. ¡Solo querrás acurrucarte con un gran plato de esto!
Ingredientes
Para la carne:
- 1 (2-2 1/2 libras) de carne asada deshuesada, cortada en cubos pequeños
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 1/2 cucharaditas de adobo
- 2 cucharadas de harina
Para el guiso:
- 3 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de sofrito, casero o comprado en la tienda, como la Base para Cocinar Recaito Cilantro Goya®
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 / 4 taza de cilantro, picado
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 paquete (1.41 onzas) de Goya Sazòn con cilantro y achiote
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 2 hojas de laurel
- 3 tazas de agua
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 7-8 patatas pequeñas, partidas por la mitad o 1 patata grande, cortada en trozos
- sal al gusto
- hierbas frescas, opcionales, al gusto, como perejil o cilantro, para decorar
Direcciónes
Paso 1: Sazone los cubos de carne uniformemente con 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de orégano, 1 1/2 cucharaditas de adobo y la harina.
Paso 2 -En una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite.
Paso 3: agregue los cubos de carne en tandas y cocine, mientras revuelve, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 4: Transfiera los trozos de carne dorados a un plato y repita hasta que todos los cubos de carne estén dorados.
Paso 5 -En la misma sartén, agregue el sofrito y cocine, mientras revuelve, hasta que esté muy fragante y completamente caliente, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6: agregue el ajo y el cilantro y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Paso 7 -Agrega la salsa de tomate, el Sazòn, el comino restante y el orégano restante y revuelve bien para combinar.
Paso 8: agregue la carne, las hojas de laurel y el agua y hierva la mezcla de salsa.
Paso 9 -Reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 10: tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.
Paso 11: agregue las zanahorias y las aceitunas y cocine a fuego lento, tapado y revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora. Agrega las patatas en los últimos 20-25 minutos de cocción a fuego lento.
Paso 12: Pruebe el guiso para condimentar y agregue la sal según sea necesario.
Paso 13 -Adorne con las hierbas frescas y sirva.
