Una ensalada de pollo saludable parece un sueño culinario imposible. ¡Sin embargo, nada es imposible con la ensalada de pollo con aguacate! En lugar de mayonesa, el aguacate sirve como centro cremoso de este sabroso lujo a la hora del almuerzo. Llena de todos los increíbles sabores que hacen que la ensalada de pollo sea tan sabrosa, la ensalada de pollo con aguacate ofrece una opción más saludable y reducida en grasas, perfecta para sándwiches o ensaladas de verduras.
Ingredientes
- 1 taza de pollo, cocido y picado
- 1 aguacate maduro, sin semillas y pelado
- 1 manzana, pelada, sin corazón y finamente picada
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro o perejil, finamente picado
- 2 cucharaditas de jugo de lima o 1 cucharada de jugo de limón, y más al gusto
- 1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva, opcional, al gusto
- pan de sándwich o ensalada de verduras, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Mezcle el pollo, el aguacate, la manzana, el apio y la cebolla morada en un tazón mediano.
Paso 2 -Tritura ligeramente el aguacate con un tenedor y revuélvelo para que todo se mezcle uniformemente.
Paso 3 -Agrega el cilantro o perejil, el jugo de lima o limón, sal y pimienta al gusto.
Paso 4 -Agrega más jugo de lima o limón o sal a tu gusto. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva si la mezcla parece un poco seca.
Paso 5 -Sirva la ensalada de pollo con aguacate sobre pan de sándwich, pan tostado o incluso ensalada de verduras.
