¿Estás buscando un almuerzo bajo en carbohidratos y alto en proteínas para agregar a tu caja de recetas? Bueno, ¡esta ensalada de atún y aguacate está a punto de atraerte! Tu nueva opción para la tarde es nadar en una mezcla de tierra y mar, gracias a un poco de atún hojaldrado, pepinos crujientes y un suave aguacate. No es pesado, es más cítrico, por lo que no sentirás que te estás hundiendo, ¡sino lo suficientemente liviano como para caminar sobre el agua! La ensalada de atún y aguacate es una pesca “carrete”… y es la pesca del día, dirían algunos. Entonces, ¡anímate y disfruta de algunos sabores deliciosos!
Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 latas (5 onzas) de atún en agua, escurrido
- 1 taza de pepinos ingleses, cortados en cuartos y luego rebanados
- 1 aguacate, pelado y sin semillas, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla morada, en rodajas finas
- 1/4 taza de cilantro picado y más al gusto para decorar
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, agrega el atún, el pepino, el aguacate, la cebolla morada y 1/4 taza de cilantro.
Paso 2 -En un tazón pequeño, agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta y bate para combinar.
Paso 3 -Vierta el aderezo sobre la mezcla de atún y revuelva suavemente para cubrir.
Paso 4 -Sirva la ensalada inmediatamente adornada con cilantro extra.
