¡Nada dice "comida compartida" como una buena ensalada de pasta! ¡Esta ensalada de pasta con brócoli y tocino será la guarnición más solicitada en el circuito de manteles a cuadros durante todo el año! Pasta rotini al dente cargada con brócoli crujiente, queso cheddar en cubos, semillas de girasol tostadas, tocino desmenuzado, todo cubierto con un aderezo de vinagreta dulce, picante y con infusión de tocino... bueno, puede que se convierta en el himno de todas las barbacoas, fiestas de cumpleaños, ¡Celebraciones del 4 de julio, fiestas de graduación, etc.! ¡Deja que esta ensalada de pasta con brócoli y tocino te lleve durante todo el verano (o cualquier temporada) y seguramente serás la reina de cada baile! ¡Feliz comer a todos!
Ingredientes
Para la vinagreta de tocino:
- 4 rebanadas de tocino
- 1 chalota picada
- 1 cucharada de ajo, picado
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 6 cucharadas de jugo de naranja
- 5 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 1/2 cucharadas de mostaza de grano grueso
- 1/3 taza de aceite de oliva
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para la ensalada de pasta:
- 1 paquete (12 onzas) de pasta rotini
- 3 tazas de brócoli, picado
- 1 taza de queso cheddar, en cubos
- 1/2 taza de semillas de girasol, tostadas
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente.
Paso 2 -Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con papel toalla y reserve la grasa en la sartén.
Paso 3 -Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuza el tocino y déjalo a un lado.
Paso 4 -Agregue la chalota y el ajo a la grasa del tocino reservada y cocine hasta que esté transparente y suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 5 -Apague el fuego y agregue el azúcar moreno, el jugo de naranja, el vinagre balsámico, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra y bata vigorosamente para combinar.
Paso 6 -Prueba la vinagreta y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
Paso 7 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el rotini al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 8 -Escurrir el rotini y enjuagar con agua fría.
Paso 9 -Escurre bien el rotini y transfiérelo a un bol con tapa.
Paso 10 -Agrega el brócoli, el queso, las semillas de girasol, el tocino desmenuzado y la vinagreta de tocino al rotini y revuelve para cubrir.
Paso 11 -Cubra y refrigere por 1 hora o sirva tibio.
