La pasta de cuatro quesos al horno demuestra que realmente no hay forma de comer demasiado queso. La combinación de queso cheddar, asiago y fontina crea una salsa rica y cremosa que tiene partes iguales de nuez, salada y picante. Agregue parmesano a las crujientes capas de pan rallado y la pasta de cuatro quesos al horno se convierte en una experiencia trascendentalmente deliciosa. Es perfecto como plato principal o como acompañamiento de un pollo con infusión de cítricos.
Ingredientes
- 12 cucharadas de mantequilla, separadas
- 1 libra de pasta penne
- 4 tazas de leche entera
- 6 cucharadas de harina
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
- 2 tazas de queso asiago rallado
- 2 tazas de queso fontina, rallado
- 1 taza de pan rallado simple
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- 1 taza de crema espesa
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con 2 cucharadas de mantequilla.
Paso 3 -Ponga a hervir 6 litros de agua en la estufa.
Paso 4 -Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, aproximadamente de 10 a 12 minutos, según las instrucciones del paquete.
Paso 5 -Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción.
Paso 6 -Coloca la pasta en un bol grande y reserva.
Paso 7 -En una cacerola mediana a fuego medio, hierve la leche y, una vez que hierva, retírala inmediatamente del fuego.
Paso 8 -En otra cacerola mediana, derrita 8 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
Paso 9 -Una vez que la mantequilla se haya derretido, baja el fuego al mínimo.
Paso 10 -Batir la mantequilla con la harina y cocinar durante 3-4 minutos, teniendo cuidado de no dorarse la mezcla.
Paso 11 -Agrega lentamente la leche caliente a la mezcla de harina, batiendo constantemente.
Paso 12 -Agrega la sal y la cayena, aumentando el fuego a medio.
Paso 13 -Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 14 -Retire la sartén del fuego y agregue 1 taza de queso cheddar, asiago y fontina rallado, batiendo hasta que los quesos se derritan.
Paso 15 -Vierta la salsa de queso sobre la pasta y revuelva para cubrir uniformemente.
Paso 16 -Coloque la mitad de la pasta recubierta en la fuente para hornear untada con mantequilla.
Paso 17 -Espolvoree uniformemente el resto de los quesos cheddar y fontina por encima.
Paso 18 -Cubrir con la pasta restante.
Paso 19 -Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el microondas.
Paso 20 -En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado, la 1 taza restante de queso asiago, el queso parmesano y las 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Paso 21 -Vierta la crema espesa sobre la pasta.
Paso 22 -Distribuya uniformemente la mezcla de pan rallado sobre la parte superior de la pasta.
Paso 23 -Hornee en la rejilla del medio del horno hasta que la parte superior esté de color marrón claro y la mezcla burbujee, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Paso 24 -Sirve inmediatamente.
