De todos los cortes de carne, la humilde arrachera es una de las más receptivas a los adobos. Absorbe todos los sabores como un bizcocho, por lo que la pregunta es qué sabores quieres darle a tu cena. Este filete de falda marinado con balsámico es una de las formas más deliciosas de aprovechar esa oportunidad, infundiendo el sabor picante y ahumado del balsámico en el sabroso filete. La salsa de soja y la mostaza en la marinada ayudan a realzar el sabor umami de la carne, mientras que las hojuelas de chile aseguran un picante ligero que mantiene cada bocado emocionante. ¡El filete de falda marinado con balsámico es la mejor manera de garantizar que su cena de bistec sea la más increíble que jamás haya imaginado!
Ingredientes
- 2 libras de bistec de flanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, opcional
Direcciónes
Paso 1 -Marque ligeramente el filete con un patrón de diamante de 1 pulgada, aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad.
Paso 2 -Batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el ajo, el romero, la pimienta negra y las hojuelas de chile en un tazón pequeño o en una bolsa para congelador.
Paso 3 -Agregue el bistec a la marinada y déjelo marinar durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Paso 4 -Saque el filete del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
Paso 5 -Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Paso 6 -Ase el bistec hasta que esté bien cocido o hasta que alcance el nivel deseado de cocción, aproximadamente de 7 a 9 minutos por un lado y de 5 a 7 minutos por el otro.
Paso 7 -Deja reposar el bistec durante 10 minutos.
Paso 8 -Cortar el filete a contrapelo y servir.
