La mejor manera de describir el pollo Bang-Bang es como pollo elevado con palomitas de maíz. ¡Otra forma sería pollo con palomitas de maíz con una patada! Un "Bang" proviene de lo crujiente del pollo rebozado y frito. El otro "Bang" proviene de la salsa dulce y picante. El pollo Bang-Bang se sirve excelente con edamame al vapor u otras verduras.
Ingredientes
Para la salsa:
- Taza de mayonesa 1 / 2
- 1/4 taza de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de salsa picante
- 2 cucharadas de miel
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el pollo:
- 3 / 4 taza de harina para todo uso
- 1 / 2 taza de maicena
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 huevo grande
- 1 taza de suero
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 1 taza de pan rallado panko
- aceite neutro, al gusto
Direcciónes
Paso 1: en un tazón pequeño, combine la mayonesa, la salsa de chile dulce, la salsa picante, la miel, la sal extra y la pimienta extra.
Paso 2: cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Paso 3: en un tazón mediano, combine la harina, la maicena, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal restante y la pimienta restante.
Paso 4: en el mismo tazón, agregue la salsa picante, el huevo y el suero de leche.
Paso 5: Batir hasta que se forme una masa suave.
Paso 6: Mezcle las tiras de pollo en la masa y déjelas a un lado.
Paso 7: en un recipiente aparte, agregue el panko.
Paso 8: Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto, controlando cuidadosamente la temperatura del aceite para asegurarse de que se mantenga alrededor de 350 grados F durante el proceso de fritura.
Paso 9 -Coloque las tiras de pollo rebozadas en el pan rallado una a la vez hasta que estén bien cubiertas.
Paso 10 -Coloque con cuidado en el aceite y fría por ambos lados hasta que estén crujientes y bien cocidos, aproximadamente 3 minutos.
Paso 11 -Coloca el pollo frito sobre una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
Paso 12: Repita en tandas hasta que haya frito todos los trozos de pollo.
Paso 13: Rocíe la salsa sobre el pollo frito y sirva con la salsa extra para mojar.
