Este es el epítome del sabroso budín de pan, ¡el plato más sustancioso al que puedes recurrir cuando necesitas calentarte a ti y a tus seres queridos de pies a cabeza! ¡Los bocados de manzana refrescante y jugosa realzan el sabroso pollo y complementan la salsa barbacoa dulce y ahumada! ¡Todo se combina con pan de maíz tierno y deliciosamente esponjoso, que agrega solo un toque de esa sensación y sabor de comida al aire libre de verano! De hecho, ¿por qué encenderías la parrilla cuando en su lugar puedes hornear pudín de pan de manzana y pollo BBQ? ¡Es mucho más fácil e igual de sabroso!
Ingredientes
- 1 paquete (8.5 onzas) de mezcla para pan de maíz y muffins
- 6 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 cebolla dulce grande, en rodajas finas
- 2/3 taza de salsa barbacoa, cantidad dividida
- 2 tazas de pollo, cocido y cortado en cubitos
- Huevos grandes 2, batidos
- 1 taza de crema media y media
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/4 tazas de queso Monterey Jack, rallado
- 1 manzana verde pequeña, pelada y cortada en cubitos
- cebollino, al gusto, picado
Direcciónes
Paso 1 -Precalienta el horno según las instrucciones de la mezcla de pan de maíz.
Paso 2 -Engrase y enharine un molde para hornear de 8 pulgadas y engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
Paso 3 -Prepare el pan de maíz en el molde para hornear preparado engrasado y enharinado según las instrucciones del paquete.
Paso 4 -Deja que el pan de maíz se enfríe.
Paso 5 -Ajuste la temperatura del horno a 375 grados F.
Paso 6 -Mientras se enfría el pan de maíz, en una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Paso 7 -Agregue la cebolla a la mantequilla derretida y cocine y revuelva hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 8 -Baje la temperatura de la estufa a media-baja y cocine hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Paso 9 -Retire las cebollas cocidas del fuego.
Paso 10 -En un tazón, vierta 1/4 taza de salsa barbacoa sobre el pollo y revuelva para cubrir.
Paso 11 -Corta en cubos el pan de maíz enfriado en un tazón grande.
Paso 12 -En un recipiente apto para microondas, agregue la mantequilla restante, cubra y caliente hasta que se derrita, aproximadamente 30 segundos.
Paso 13 -Batir los huevos, la nata media y media, la sal y la pimienta con la mantequilla derretida.
Paso 14 -Agrega las cebollas cocidas a la mezcla de mantequilla.
Paso 15 -Vierta la mezcla de mantequilla sobre los cubos de pan de maíz.
Paso 16 -Agregue el pollo asado, el queso y las manzanas a la mezcla de pan de maíz y revuelva suavemente para combinar.
Paso 17 -Vierta la mezcla de pan de maíz en la fuente para hornear preparada restante.
Paso 18 -Hornee hasta que el horneado esté burbujeante y la parte superior esté dorada, aproximadamente 35 minutos.
Paso 19 -Rocíe el resto de la salsa barbacoa sobre el budín de pan.
Paso 20 -Espolvorea el budín de pan con el cebollino y sirve.
