¡Las batatas rellenas de pollo BBQ son la comida perfecta entre semana cuando buscas un plato fácil de preparar! Esta receta es simple y satisfactoria y no requiere acompañamientos. Las batatas esponjosas, la salsa BBQ picante y el pollo tierno hacen que este plato sea completo y delicioso. Las batatas rellenas de pollo BBQ son una mezcla equilibrada de salado y dulce; ¡Es abundante y delicioso!
Ingredientes
- 4 batatas, cocidas, aproximadamente 1/2 libra cada una
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de pechugas de pollo, machacadas finas y cortadas en 4 porciones
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de salsa BBQ
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- cilantro, finamente picado
- queso, opcional
- salsa de pepinillos encurtidos, opcional
- jalapeños en escabeche, opcional
Direcciónes
Paso 1 -Salar suavemente las batatas y hacer algunos agujeros en cada papa con un tenedor.
Paso 2 -Cocine las batatas en el horno durante unos 45 minutos a 400 grados F. Para acelerar la preparación, prepare las batatas en una olla instantánea.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva y el pollo.
Paso 4 -Cocine el pollo tapado durante 10 a 12 minutos, volteando las pechugas de pollo a la mitad.
Paso 5 -Use un termómetro instantáneo para carnes para asegurarse de que las pechugas de pollo hayan alcanzado los 165 grados F.
Paso 6 -Triture las pechugas de pollo con un tenedor y agregue su salsa BBQ favorita.
Paso 7 -Mézclalo hasta que la salsa se haya distribuido uniformemente por toda la mezcla.
Paso 8 -Finalmente, corte la batata y agregue el pollo BBQ sobre la batata.
Paso 9 -Adorne la parte superior del plato con un poco de cebolla morada picada, sal, pimienta, cilantro, queso y condimento.
Paso 10 -¡Servir y disfrutar!
