Los tacos de pollo BBQ son comida fusión que podemos respaldar. La salsa barbacoa dulce y picante del pollo se mezcla con la refrescante y cremosa salsa de cilantro y lima para obtener un perfil de sabor verdaderamente de élite. Sin mencionar las tortillas de maíz calientes en las que viene todo envuelto. Vale la pena preparar los tacos de pollo a la barbacoa en una noche entre semana.
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 pechugas o muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 2/3 taza de salsa barbacoa, cantidad dividida
Para la salsa cremosa de cilantro y lima:
- 1 / 2 taza yogur griego simple
- 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
Para los tacos:
- Tortillas de maíz 15
- 1 taza de tomates cherry, picados
- 1 / 3 taza de cebolla roja, picada
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido
- 1 aguacate, en rodajas
- cilantro fresco, opcional, picado, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Agregue el pollo y 1/3 de taza de salsa barbacoa a una bolsa con cierre, masajeando para que el pollo quede completamente cubierto.
Paso 2 -Refrigere por 1-3 horas.
Paso 3 -Combine el yogur griego, 3 cucharadas de cilantro, el jugo de lima y la sal, mezclando hasta que se forme una salsa suave.
Paso 4 -Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir.
Paso 5 -Precalienta la parrilla y engrasa ligeramente con aceite en aerosol.
Paso 6 -Agregue el pollo a la parrilla y cocínelo hasta que esté cocido a 165 grados F, aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado, volteándolo una vez.
Paso 7 -Transfiera el pollo a una tabla de cortar, báñelo con el resto de la salsa barbacoa y déjelo reposar durante 5 minutos antes de picarlo.
Paso 8 -Calienta las tortillas a la parrilla o en una sartén caliente.
Paso 9 -Agrega una cucharada del pollo picado, los tomates cherry, la cebolla morada, los frijoles negros, el maíz y el aguacate a cada una de las tortillas calientes.
Paso 10 -Rocíelos con la salsa cremosa de lima y cilantro.
Paso 11 -¡Decóralos con el cilantro fresco restante y sirve!
