bulgogi de ternera

Bulgogi se traduce del coreano como “carne de fuego” y ¡el Beef Bulgogi sin duda despertará tu paladar! La carne en sí está marinada en una mezcla deliciosamente afrutada y picante de especias clásicas y gochujang, una pasta de pimiento rojo dulce, salada y picante que hay que probar para creer. Luego las finas lonchas de filete se saltean rápidamente para que queden lo más jugosas posible. El bulgogi de ternera se sirve sobre arroz o junto con kimchi, pero es posible que tengas la tentación de comerlo solo. ¡Ciertamente es lo suficientemente delicioso como para hacerlo!

Ingredientes

1 1/2 libras de filete de costilla, deshuesado
1/2 pera pequeña, pelada y rallada gruesa
1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre, recién rallado
1 cucharada de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
2 cebolletas, en rodajas finas
1 cucharadita de semillas de sésamo, tostadas

Direcciones

Paso 1 -Envuelva el filete en film transparente.

Paso 2 -Congela el bistec durante 30 minutos.

Paso 3 -Desenvuelva y corte el bistec a lo largo de la fibra en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Congelar el filete antes de cortarlo hará que sea más fácil de cortar.

Paso 4 -En un tazón mediano, combine la pera, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y el gochujang.

Paso 5 -En una bolsa de plástico grande con cierre, combine la mezcla de la marinada y las rebanadas de filete.

Paso 6 -Marina el bistec durante al menos 2 horas en el refrigerador, volteando la bolsa de vez en cuando para que el bistec quede uniformemente cubierto con la marinada.

Paso 7 -Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido o en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.

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Paso 8 -En tandas, agregue una sola capa de bistec a la sartén y cocine, volteando una vez, hasta que esté carbonizado y bien cocido a 145 grados F, aproximadamente 2-3 minutos por lado.