samantha nicole Beef Pho es la sopa favorita de su Vietnam natal, y es el tipo de sopa que supera incluso a la sopa de pollo con fideos en términos de comodidad y sabor. Un caldo profundamente sabroso con hierbas aromáticas y especias hace que esta sopa sea más sabrosa, con fideos de arroz que son abundantes y perfectos para absorber todos esos sabores reconfortantes. Pero la estrella de Beef Pho es, por supuesto, la carne de res: desmenuzada, tierna y jugosa, cocinada lentamente en caldo para lograr el máximo deleite. ¡Los días lluviosos, los resfriados y el mal humor no pueden resistir un plato lleno de pho frente a ti!
Ingredientes
Para el pho:
- 2 libras de pierna de res cortada en cruz
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad
- 1 raíz de jengibre (5 pulgadas), cortada por la mitad a lo largo
- 2 cuartos de agua
- 1 litro de caldo de res sin sal
- Anís de 2 estrellas, entero
- 1 palito de canela
- 3 dientes, enteros
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 / 4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar turbinado
- 1 paquete (8 onzas) de fideos de arroz finos
Guarniciones opcionales:
- 1 lima, cortada en gajos
- 2 tazas de brotes de frijol mungo
- 2 jalapeños, rebanados
- 4 ramitas de albahaca tailandesa
- 4 ramitas de cilantro
- 4 ramitas de menta
Direcciones
Paso 1 -Precalienta el asador a temperatura alta.
Paso 2 -Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 3 -Coloque los muslos de res, las cebollas y el jengibre en una fuente apta para horno, con el lado cortado hacia arriba.
Paso 4 -Ase la sartén a temperatura alta, volteando las piernas a la mitad, hasta que se doren y la cebolla y el jengibre estén ligeramente carbonizados, durante unos 20 minutos.
Paso 5 -En una olla mediana, combine las piernas, la cebolla, el jengibre, el agua, el caldo de res, el anís estrellado, la canela, el clavo, el cilantro, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar.
Paso 6 -Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 7 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 8 -Cocine a fuego lento hasta que los muslos de res estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 horas.
Paso 9 -Cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
Paso 10 -Transfiera las piernas a un plato limpio.
Paso 11 -Cuela el caldo y mantenlo caliente.
Paso 12 -Triture la carne del muslo con dos tenedores.
Paso 13 -Sirve el caldo sobre los fideos cocidos, cubre con carne de res desmenuzada y adorna con tus guarniciones favoritas.
