El aire es frío y estás helado. ¡Tienes que encontrar una solución acogedora que te caliente por completo! Beef Stew & Dumplings puede hacerlo por ti. Un plato de esta delicia sabrosa lleno de la carne más tierna que hayas probado, una variedad de verduras frescas de la huerta y unas albóndigas deliciosas definitivamente serán la solución. Es ciencia. Siempre lo hace. Entonces, la próxima vez que sepas que vas a tener frío, ¡confía en Beef Stew & Dumplings para que todo vuelva a ser mejor!
Ingredientes
Para el guiso:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 filete para estofar (2 1/2 libras), como un filete o falda deshuesada, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor
- harina para todo uso, al gusto
- 2 chirivías medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada de grosor
- 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada de grosor
- 1 puerro grande, limpio y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 7 onzas de vino tinto
- 1 litro de caldo de res, y más, al gusto
- 3 ramitas de romero fresco
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para las albóndigas:
- 1/2 taza de harina leudante
- 5 cucharadas de sebo, se puede sustituir por manteca vegetal
- 1 cucharada de perejil seco
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 / 2 taza agua fría
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 320 grados F.
Paso 2 -En una olla a fuego medio, agrega el aceite y las cebollas y fríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3 -Seque los trozos de carne con una toalla de papel, luego espolvoréelos con harina para todo uso y retire el exceso.
Paso 4 -Añade a las cebollas fritas la carne rebozada, las chirivías, las zanahorias, los puerros, el puré de tomate, el vino, 1 litro de caldo, el romero, la sal y la pimienta. Agregue el caldo adicional, según sea necesario, para asegurarse de que la carne y las verduras estén cubiertas.
Paso 5 -Aumente el fuego de la estufa y hierva la mezcla de carne.
Paso 6 -Cubre la olla y colócala en el horno. Cocine el guiso hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
Paso 7 -Transfiera con cuidado la olla a una rejilla.
Paso 8 -Tamizar la harina con levadura en un bol grande.
Paso 9 -Agrega el sebo, el perejil, la sal y la pimienta a la harina.
Paso 10 -Agrega el agua a la mezcla de harina y revuelve hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa.
Paso 11 -Destape la tapa de la olla y deseche las ramitas de romero. Pruebe el guiso y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 12 -Pellizque trozos del tamaño de una nuez de la masa de bola de masa y enróllelos suavemente formando bolas. Colóquelos espaciados uniformemente encima del guiso.
Paso 13 -Regrese la olla al horno y hornee hasta que las bolas de masa estén ligeramente doradas, aproximadamente 30 minutos.
Paso 14 -Pruebe el guiso y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 15 -Servir.
