Cuando no sirve cualquier tipo de taco y realmente quieres que todos sepan tu nombre, ¡hemos encontrado la solución perfecta para ti! Puede que no estés en Boston, pero el sabor a lúpulo de estos tacos de pescado rebozados con cerveza te hará acercarte a un taburete y pedir otra ronda. El pescado perfectamente crujiente y rebozado y sus aderezos frescos, sabrosos y picantes harán que tus amigos paguen la cuenta (proverbial) para que puedas volver por más. No dejes que tu hambre te intimide porque estos simplemente deliciosos tacos de pescado rebozados con cerveza te respaldarán. Ven a tomar unas cuantas… ¡las risas corren por cuenta de la casa! ¡Salud!
Ingredientes
Para el pico de gallo:
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 1 tomate pequeño, cortado en cubitos
- 1 chile entero, cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
- jugo de 3 limones
- 4 ramas pequeñas de cilantro, cortadas en cubitos
Para la mayonesa de siracha:
- 1 cucharada de sriracha
- 3 cucharadas de mayonesa
- jugo de lima, al gusto
Para los tacos:
- 1 3/4 tazas de harina de repostería o harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Cerveza 1
- 1/2 libra de pescado blanco
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tortillas suaves (6 pulgadas)
- gajos de lima, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande con tapa, agregue la cebolla, el tomate, el chile, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y mezcle bien.
Paso 2 -Exprime las 3 limas sobre la mezcla de pico, revuelve y déjala en remojo durante 15 minutos.
Paso 3 -Agregue el cilantro a la mezcla de pico y revuelva para combinar.
Paso 4 -Cubra la mezcla de pico con la tapa y enfríe hasta que esté listo para servir.
Paso 5 -En un tazón mediano con tapa, agregue la sriracha, la mayonesa y el jugo de limón restante y revuelva para combinar.
Paso 6 -Cubra la mezcla de siracha y enfríe hasta que esté listo para servir.
Paso 7 -En un tazón grande, agregue la harina, la sal restante, la pimienta negra restante y el ajo y revuelva para combinar.
Paso 8 -Agrega la cerveza a la mezcla de harina y bate hasta que no queden grumos.
Paso 9 -En una sartén mediana a fuego alto, agrega el aceite vegetal hasta que esté bien caliente. Para asegurarte de que el aceite esté listo, agrega 1 trozo de cebolla al aceite y si chisporrotea, el aceite está lo suficientemente caliente.
Paso 10 -En tandas, sumerja los trozos de pescado en la masa de cerveza, transfiéralos al aceite y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados y bien cocidos, aproximadamente 6 minutos.
Paso 11 -Transfiera el pescado frito a un plato forrado con papel toalla para quitar el exceso de aceite.
Paso 12 -En una sartén a fuego medio-alto, agrega las tortillas y cocina hasta que estén ligeramente crujientes y ligeramente doradas, aproximadamente 30 segundos por lado.
Paso 13 -Sirva el pescado frito sobre las tortillas calientes, cubra con el pico de gallo y la mayonesa de sriracha y decore con las rodajas de lima.
