Sostenga nuestra cerveza… y luego tírela en la sartén. ¡Estamos a punto de pasar un delicioso, buen rato! Cuando deseches este pastel de galletas con cerveza del tamaño de una pinta, nunca volverás a ver un pastel de la misma manera. El tierno rosbif con mucho cuerpo que se prepara junto con esas verduras empapadas en alcohol te hará ver doble…. es decir, hay tanto sabor delicioso que no podrás concentrarte. ¡Este pastel de galletas con cerveza curará cualquier “ale” que tengas! Entonces, haz correr la voz a tus brewskis, ¡ups!, queremos decir "broskis", ¡y disfruta de estos sabrosos sabores esta noche!
Ingredientes
Para el llenado:
- 2 libras de carne asada, deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1/2 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, y más, al gusto
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla dulce mediana, picada
- 1/3 taza de zanahorias, rebanadas
- 1 / 3 taza de apio, cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 / 2 cucharadita de tomillo seco
- 8 onzas de champiñones cremini, rebanados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 8 onzas de cerveza
- 16 onzas de caldo de res o caldo de res
- 2 / 3 taza de guisantes congelados
Para las galletas:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina integral
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 12 onzas de cerveza
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En un tazón grande, sazone los trozos de carne con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Paso 3 -Espolvorea los trozos de carne con 2 cucharadas de harina y revuelve para cubrirlos uniformemente.
Paso 4 -En una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto, agregue el aceite y caliente hasta que brille.
Paso 5 -Agregue los trozos de carne al aceite en una sola capa, en tandas, y dore ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 6 -Con una espumadera, transfiera los trozos de carne a un plato grande.
Paso 7 -Repita el proceso de dorar hasta que todos los trozos de carne estén dorados.
Paso 8 -En la misma sartén a fuego medio-bajo, agrega 1 cucharada de mantequilla y cocina hasta que se derrita.
Paso 9 -Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la mantequilla y mezcla bien.
Paso 10 -Agregue más sal, más pimienta negra y tomillo a la mezcla de verduras y cocine, usando una cuchara de madera para revolver y raspar los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Paso 11 -Agrega los champiñones a la mezcla de verduras y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Paso 12 -Agrega la pasta de tomate a la mezcla de verduras y cocina por 5 minutos.
Paso 13 -Baje el fuego a medio y agregue 8 onzas de cerveza a la mezcla de verduras y revuelva para combinar, asegurándose de aflojar también los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 14 -Agregue los trozos de carne y el caldo de carne a la mezcla de verduras y revuelva bien.
Paso 15 -Deje hervir la mezcla de pastel y luego apague el fuego.
Paso 16 -Transfiera la mezcla de pastel a una rejilla y agregue los guisantes congelados.
Paso 17 -En un tazón grande, tamice el resto de la harina para todo uso y la harina integral.
Paso 18 -Agrega el polvo de hornear y la sal restante a la mezcla de harina.
Paso 19 -Vierta la cerveza restante en la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa espesa y burbujeante.
Paso 20 -Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Paso 21 -Coloque la masa encima del relleno del pastel en gotas del tamaño de 1/2 taza, asegurándose de que el relleno esté cubierto en su mayor parte con la masa.
Paso 22 -Cubra la masa con la mantequilla derretida restante.
Paso 23 -Hornee el pastel, sin tapar, hasta que el pan esté dorado y asentado en el fondo, aproximadamente entre 1 hora y 5 minutos y 1 hora y 15 minutos. Revise suavemente debajo de las galletas para asegurarse de que la masa esté bien cocida.
Paso 24 -Transfiera el pastel a la rejilla para que se enfríe un poco.
Paso 25 -Emplatar y servir.
