El rico, tropical y cremoso sabor del plátano se infunde en cada bocado de los mejores panqueques de pan de plátano; de hecho, ¡eso es parte de por qué son los mejores! ¡El hecho de que estas delicias esponjosas sean tan ligeras y dulces y estén llenas de nueces crujientes antes de freírlas en mantequilla es la otra (muy buena) razón! Los mejores panqueques de pan de plátano saben como lo mejor de ambos mundos, ¡y el desayuno nunca volverá a ser el mismo!

Ingredientes
- 1 1 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 plátano maduro grande, y más, al gusto, en rodajas, para cubrir
- 1 huevo grande
- 1 / 3 taza de azúcar blanca
- taza de leche 1 / 4
- 1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida, y más, a temperatura ambiente, al gusto
- 1/2 taza de nueces, finamente picadas
- jarabe de arce, opcional, al gusto, para servir

Direcciónes
Paso 1 -Combine la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño con un batidor.
Paso 2 -En un tazón aparte, agregue 1 plátano maduro y tritúrelo hasta obtener una pasta suave.
Paso 3 -Agrega el huevo y el azúcar al puré de plátano y bate bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4 -Agrega la leche, la vainilla, 1/4 taza de mantequilla derretida, las nueces y la mezcla de harina y bate hasta que estén combinados.
Paso 5 -Deja reposar la masa durante 10 minutos. Este es un paso fundamental para garantizar que los panqueques queden lo más esponjosos posible.
Paso 6 -Derrita un poco de mantequilla extra en una sartén o sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Paso 7 -Una vez que la sartén esté caliente y la mantequilla derretida, agregue aproximadamente 1/3 de taza de la masa.
Paso 8 -Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los bordes comiencen a verse secos y pequeñas burbujas de aire aparezcan en la superficie, aproximadamente 3 minutos.
Paso 9 -Voltee y cocine el otro lado del panqueque hasta que esté dorado en el fondo, aproximadamente 3 minutos.
Paso 10 -Repita el proceso de cocción con el resto de la masa, agregando más mantequilla extra a la sartén según sea necesario.
Paso 11 -Cubra con los plátanos en rodajas adicionales, rocíe con jarabe de arce y sirva inmediatamente.