Si te tomas en serio tus guarniciones de barbacoa, ¡prepárate para una diversión realmente deliciosa! Estos mejores frijoles horneados a la barbacoa no pierden el tiempo. Requieren un poco más de amor y cuidado para prepararlos, pero ¡vaya, vaya, el plato dulce y salado en el que se convierten vale la pena! Las cosas buenas simplemente no aparecen mágicamente... ¡a veces se necesita un poco de trabajo para llegar allí! Pero no te preocupes; ¡Nada demasiado extenuante aquí! Además, después de un bocado de los mejores frijoles horneados BQQ, ¡te darás cuenta de que toda la espera valió la pena! ¡Así que adelante! ¡Disfrútalos hasta la última gota!
Ingredientes
- 1 libra de frijoles rojos secos
- 3 cuartos de agua fría, y más, al gusto, para remojar los frijoles
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 libras de paleta de cerdo, deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 taza de salsa barbacoa
- 1 / 2 cup ketchup
- 1 / 3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar morena clara, empacada
- 3 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 6 rebanadas de tocino de corte grueso
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, agregue los frijoles y cúbralos con agua extra, y déjelos en remojo durante al menos 8 horas y hasta toda la noche.
Paso 2 -Escurre los frijoles y transfiérelos a una olla grande llena con 3 cuartos de agua.
Paso 3 -Agregue la hoja de laurel, la paleta de cerdo y la cebolla a los frijoles y cocine a fuego alto.
Paso 4 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, mientras revuelve ocasionalmente y quita la espuma de la parte superior, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
Paso 5 -Reserve 2 1/2 tazas del líquido de cocción de los frijoles.
Paso 6 -Mientras los frijoles hierven a fuego lento, combine la salsa barbacoa, el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la melaza, la mostaza amarilla, el Worcestershire, el pimentón ahumado, la cayena, la pimienta negra, la sal kosher y el ajo. polvo en un tazón y batir para combinar.
Paso 7 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 8 -Transfiera la mezcla de frijoles a una fuente para hornear profunda de 15×10 pulgadas usando un colador de araña.
Paso 9 -Vierta la mezcla de salsa y el líquido de cocción de los frijoles reservado sobre la mezcla de frijoles.
Paso 10 -Coloque las rebanadas de tocino encima de la mezcla de frijoles horneados.
Paso 11 -Hornee los frijoles horneados hasta que los líquidos se reduzcan a una salsa espesa, aproximadamente de 2 a 3 horas.
Paso 12 -Servir.
