Cuando quieres comida italiana, no quieres cualquier comida italiana. Quieres la mejor comida italiana. No busques más: ¡La mejor piccata de pollo se gana su nombre y algo más! ¡Pollo sabroso y delicadamente dorado, cubierto con una rica salsa de mantequilla de limón con todo el brillo chispeante del vino blanco! ¿Cómo podrías pedir más... excepto tal vez un poco de pasta o arroz para asegurarte de no perderte ni un poco de lo que la Mejor Piccata de Pollo tiene para ofrecer?

Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 4 mitades de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel, despuntadas y cortadas por la mitad en forma transversal
- 1 / 2 taza de mantequilla
- 3 / 4 taza de vino blanco seco
- 1 limón, en jugo, y más, al gusto, en rodajas, para decorar
- 1 cucharadita de alcaparras
- 2 cucharaditas de perejil fresco, opcional, picado, para decorar
- arroz, opcional, al gusto, cocido y tibio, para servir

Direcciónes
Paso 1 -Combina la harina, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano.
Paso 2 -Cubra las pechugas de pollo con la mezcla de harina de manera uniforme, sacudiendo el exceso.
Paso 3 -Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, teniendo cuidado de que no se dore.
Paso 4 -Agregue las pechugas de pollo y dore por ambos lados hasta que los jugos salgan claros y las pechugas de pollo estén bien cocidas a 165 grados F internamente, aproximadamente 5 minutos por lado.
Paso 5 -Transfiera el pollo de la sartén y manténgalo caliente.
Paso 6 -Vierta el vino en la misma sartén y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 7 -Agrega el jugo de 1 limón y reduce el fuego a bajo.
Paso 8 -Cocine la salsa, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
Paso 9 -Agregue las alcaparras y el pollo a la salsa y revuelva para cubrir.
Paso 10 -Coloque el pollo en una fuente para servir y vierta la salsa encima.
Paso 11 -Adorne con las rodajas de limón extra y el perejil.
Paso 12 -Servir con el arroz tibio.