samantha nicole ¡Espera la entrega! ¡Best Margherita Pizza te convencerá de que nunca más volverás a pedir comida para llevar! Esta masa de pizza casera es la base perfecta para la sabrosa salsa de tomate, el cremoso queso parmigiano-reggiano y mozzarella y la sabrosa albahaca que se unen en fuerzas sabrosas cuando se hornean hasta que estén doradas. Huele y prueba la diferencia cuando prepares la mejor pizza Margherita. ¡Madre mía, qué bueno!
Ingredientes
Para la masa de pizza:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear, y más, al gusto, para espolvorear la superficie de trabajo, la masa y la cáscara de pizza
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 3 / 4 cucharadita de sal kosher
- 7 onzas de agua, calentada a 105-115 grados F
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más al gusto, para engrasar el bol
- 2 cucharadas de harina de sémola, para espolvorear la cáscara de pizza
Para la salsa de pizza:
- 1 taza de tomates enlatados en puré o triturados
- 3 dientes de ajo frescos, rallados o prensados
- 1 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- sal kosher, al gusto
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Toppings :
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
- 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano, finamente rallado, cantidad dividida
- 7 onzas de queso mozzarella fresco, sin envasar en agua, cortado en cubos de 1/2 pulgada y seco con toallas de papel, cantidad dividida
- 3 hojas grandes de albahaca fresca, cortadas y divididas
Acompañamientos::
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
- Queso Parmigiano-Reggiano, al gusto, finamente rallado
- 2 hojas grandes de albahaca fresca, ralladas y divididas
- hojuelas de pimiento rojo seco, al gusto
Direcciones
Paso 1 -En un tazón mediano, agregue 2 1/2 tazas de harina para todo uso, el azúcar granulada, la levadura y 3/4 de cucharadita de sal y bata para combinar.
Paso 2 -Agregue el agua tibia y 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que la masa comience a combinarse y esté peluda y seca.
Paso 3 -Utilice la harina extra para todo uso para espolvorear generosamente una superficie de trabajo.
Paso 4 -Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y amase, espolvoreándola según sea necesario con harina extra para todo uso, hasta que quede suave, ligeramente elástica y pegajosa pero no pegada a la superficie, aproximadamente 3 minutos.
Paso 5 -Engrase ligeramente un bol grande con aceite de oliva extra y agregue la masa amasada.
Paso 6 -En un lugar cálido y seco, cubra la masa amasada con un paño de cocina limpio y déjela crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Paso 7 -En la rejilla central del horno, aproximadamente a 8 pulgadas del elemento para asar, agregue una piedra para pizza o una piedra para pizza.
Paso 8 -Precalienta el horno a 550 grados F, aproximadamente 1 hora. Si el horno no alcanza los 550 grados F o si usa una piedra para pizza delicada, caliente a un máximo de 500 grados F.
Paso 9 -Mientras se precalientan el horno y la plancha para pizza, en otro tazón mediano, agrega los tomates, el ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra y revuelve para combinar. Hazlo a un lado.
Paso 10 -En un plato grande, separa la masa en 2 porciones del mismo tamaño y cubre suavemente cada una de ellas con film transparente. Déjalos reposar durante unos 5-10 minutos.
Paso 11 -Espolvoree ligeramente una cáscara de pizza o la parte posterior de media bandeja con la harina de sémola y la harina extra para todo uso.
Paso 12 -Use sus manos para estirar suavemente 1 de las bolas de masa de pizza hasta formar un círculo de 10 pulgadas; No es necesario que sea perfectamente uniforme. Si la masa salta hacia atrás o es demasiado elástica, déjala reposar unos 5 minutos. El centro de la masa debe ser lo suficientemente delgado como para dejar pasar la luz y los bordes deben ser un poco más gruesos.
Paso 13 -Transfiera suavemente la masa a la pala para pizza preparada.
Paso 14 -Unte ligeramente 1 cucharadita de aceite de oliva sobre la masa.
Paso 15 -Use una cuchara grande para esparcir de manera uniforme y fina aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de salsa de tomate sobre la masa de pizza, dejando un borde de 1/2 a 3/4 de pulgada en todos los lados de la masa sin la salsa.
Paso 16 -Espolvorea uniformemente 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano sobre la capa de salsa de tomate.
Paso 17 -Agregue uniformemente la mitad de los cubos de mozzarella sobre la capa de queso Parmigiano-Reggiano, luego cubra con la mitad de las hojas de albahaca rasgadas.
Paso 18 -Use sus manos para estirar los lados de la masa de pizza para hacerla más delgada.
Paso 19 -Deslice suavemente la pizza preparada sobre la piedra para hornear calentada y hornee hasta que la corteza esté dorada, el queso burbujee y caramelizado y los bordes estén dorados, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Paso 20 -Utilice la pala para pizza para transferir con cuidado la pizza del horno a una tabla de cortar.
Paso 21 -Rocíe la parte superior de la pizza con 1 cucharadita de aceite de oliva, el queso Parmigiano-Reggiano extra, 1 de las hojas de albahaca ralladas y las hojuelas de pimiento rojo.
Paso 22 -Prepara y hornea la segunda pizza con los ingredientes restantes.
Paso 23 -Cortar y servir.
