Socios, es hora de que juntemos un grupo a la hora de cenar. Lo llamaremos el mejor chili de pollo del suroeste. Primero, haremos un llamado a los buenos muslos de pollo a la antigua, la parte más suculenta y sabrosa del ave. Luego, gritaremos el cilantro y los chiles verdes para asegurarnos de que todo se mantenga fragante y picante. Por supuesto, no podemos prescindir de los frijoles, esos clásicos y cremosos frijoles del norte que ayudan a que el chile se sienta realmente abundante. Eso debería bastar. Creemos que el mejor chili de pollo del sudoeste podría abrir nuevos caminos para su paladar. Entonces, montemos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de muslos de pollo, deshuesados, sin piel y cortados en cubos de 1 pulgada
- 1 corvejón de jamón ahumado
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles norteños, enjuagados y escurridos
- 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco
- 1/8-1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- crema agria, opcional, al gusto, para servir
- jalapeño, opcional, picado y sin semillas, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Paso 2 -Agregue el pollo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 3 -Transfiera el pollo a una olla de cocción lenta de 3 cuartos.
Paso 4 -Agrega el corvejón, los frijoles, el caldo, los chiles, la cebolla, el cilantro, el ajo en polvo, el comino, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo a la olla de cocción lenta.
Paso 5 -Tape y cocine a fuego lento hasta que el jamón esté tierno y el pollo bien cocido, aproximadamente de 6 a 8 horas.
Paso 6 -Transfiera el hueso de jamón de la olla de cocción lenta.
Paso 7 -Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte la carne del hueso y deséchelo.
Paso 8 -Regrese la carne a la olla de cocción lenta.
Paso 9 -Servir con la crema agria y el jalapeño.
