Spoonbread comenzó como una idea simple: tomar el acompañamiento favorito de todos, el pan de maíz, y hacerlo aún mejor. ¡Best Spoon Bread continúa esa tradición con estilo! El dulce sabor veraniego del maíz todavía está ahí, pero mezclado con quinua abundante y esponjosa para obtener energía adicional y muchas frutas y verduras frescas, crujientes pero tiernas para hacer bailar las papilas gustativas y vigorizar el alma. ¡Este es un hermoso acompañamiento para chuletas de cerdo, pollo asado o incluso un filete campestre! Las posibilidades son tan infinitas como profundo es el sabroso sabor del Best Spoon Bread. Mmmm, ¡tal vez deberíamos saltarnos el plato principal y comer esto en su lugar!

Ingredientes
- 2/3 taza de agua
- 1/3 taza de quinua, enjuagada
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 manzana pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 chirivía pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1/2 de cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1 cucharada de salvia fresca, picada
- 3/4 taza de harina de maíz amarilla
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de leche al 2%, cantidad dividida
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
Paso 3 -En una cacerola pequeña, hierva el agua.
Paso 4 -Agrega la quinua al agua hirviendo.
Paso 5 -Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la cacerola.
Paso 6 -Cocine hasta que la quinua absorba el líquido, unos 12-15 minutos.
Paso 7 -Revuelva la quinua con un tenedor y déjela enfriar un poco.
Paso 8 -En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite.
Paso 9 -Al aceite caliente agregue la manzana, la cebolla, la chirivía, la semilla de apio y 1/2 cucharadita de sal y cocine hasta que las frutas y verduras se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 10 -Transfiera la sartén del fuego.
Paso 11 -Agrega la salvia a la mezcla de manzana.
Paso 12 -En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal restante.
Paso 13 -En otro bol, bata el huevo y 1 taza de leche.
Paso 14 -Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina de maíz, revolviendo hasta que se humedezca.
Paso 15 -Incorpora la mezcla de quinua y manzana a la mezcla de harina de maíz.
Paso 16 -Transfiera la mezcla a la fuente para hornear.
Paso 17 -Vierta la leche restante sobre la parte superior de la mezcla.
Paso 18 -Hornee, sin tapar, hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 19 -Deje reposar durante 5 minutos.
Paso 20 -Servir.