¿Qué haces cuando tu jardín de verano realmente se ha superado a sí mismo? Lo que significa que proporcionó una gran cantidad de una verdura versátil. La respuesta es simple; prueba algunos de los mejores muffins de calabacín y tus mañanas nunca volverán a ser las mismas. El calabacín fresco del jardín, rallado y combinado con una deliciosa mezcla de muffins llenos de canela, nueces y chispas de chocolate dulce es el mejor comienzo para cualquier día... ¡o para disfrutar en cualquier momento del día! Estos mejores muffins de calabacín son una excelente manera de aprovechar toda su excelente cosecha de delicias (o la de su vecino). No dejes que se desperdicie ni una sola de estas verduras de verano cuando puedas disfrutar de los frutos de tu trabajo. ¡Mmm!

Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces, opcional, picadas
- 1/4 taza de mini chispas de chocolate, opcional
- 1 taza de calabacín, rallado

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Cubra los huecos de un molde para muffins con papel para hornear.
Paso 3 -En un tazón grande, agrega la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal y bate para combinar.
Paso 4 -En un tazón mediano, agrega el azúcar granulada, el huevo, el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla y mezcla para combinar.
Paso 5 -Agregue la mezcla de azúcar a la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. No haga sobre mezcla.
Paso 6 -Agregue las nueces picadas y las chispas de chocolate a la mezcla de masa y mezcle hasta que se combinen.
Paso 7 -Incorpora el calabacín rallado a la mezcla de masa hasta que se combinen.
Paso 8 -Vierta uniformemente la masa en los huecos del molde para muffins preparados.
Paso 9 -Hornee los muffins hasta que al colocar un palillo en el centro del muffin más grande, éste salga limpio, aproximadamente de 22 a 24 minutos.
Paso 10 -Transfiera los muffins horneados a una rejilla para que se enfríen.
Paso 11 -Emplatar y servir.