Casi todo el mundo anhela comodidad. Y encontrará todo el consuelo que anhela en este abundante estofado Better Brunswick. Con tanto a su favor, la chuleta de cerdo tierna y gruesa, los muslos de pollo carnosos y deshuesados, el sabroso tocino desmenuzado, los tomates jugosos, el maíz dulce, las habas terrosas, la okra suave y el picante pimiento rojo. , y las patatas tiernas con un tenedor están sazonadas por expertos y cocinadas a la perfección. Deje que su día se desvanezca con un plato caliente (o dos) del delicioso y acogedor pero abundante estofado Better Brunswick. ¡Pongámonos cómodos!
Ingredientes
- 4 onzas de tocino, picado
- 2 chuletas de cerdo (5 onzas), con hueso y de corte grueso
- 4 muslos de pollo, con hueso y con piel
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates picados
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 1/2 tazas de agua, y más, al gusto
- 2 tazas de maíz amarillo congelado, descongelado
- 1 1/2 tazas de habas congeladas, descongeladas
- 1 taza de okra cortada congelada, descongelada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 tazas de papas russet, peladas y cortadas en cubitos
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar morena
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- pimienta de cayena, al gusto
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande a fuego medio-alto, agrega los trozos de tocino y cocina hasta que estén medio dorados.
Paso 2: Use unas pinzas para mover los trozos de tocino hacia el perímetro exterior de la olla, luego agregue las chuletas de cerdo, en tandas, al centro. Cocine hasta que la carne de cerdo esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos por lado.
Paso 3: Transfiera las chuletas de cerdo doradas a un plato grande y tápelas para mantenerlas calientes.
Paso 4: agregue los muslos de pollo con la piel hacia abajo a la misma olla, en tandas según sea necesario, y cocine hasta que se doren por ambos lados y los trozos de tocino estén dorados y completamente cocidos.
Paso 5: Transfiera los muslos de pollo y el tocino a un plato y cúbralo para mantenerlos calientes.
Paso 6: agregue las cebollas y 1 cucharadita de sal a la olla y cocine, mientras revuelve, hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Si la olla se calienta demasiado, reduce el fuego a medio.
Paso 7: agregue el ajo picado a las cebollas y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto.
Paso 8: agregue los tomates picados y sus jugos a la mezcla de cebolla y ajo y revuelva para soltar los trozos dorados del fondo de la olla.
Paso 9: aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla de tomate a fuego lento.
Paso 10: Agrega el ajo en polvo y la pimienta negra a la mezcla de tomate y revuelve para combinar.
Paso 11: agregue las chuletas de cerdo doradas y sus jugos, los muslos de pollo dorados y sus jugos y 4 1/2 tazas de agua a la mezcla de tomate y revuelva para combinar.
Paso 12: Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la mezcla de guiso hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145 grados F y el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 30 minutos.
Paso 13: Transfiera las chuletas de cerdo y los muslos de pollo a un plato limpio y déjelos reposar hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
Paso 14: Retire la carne de las chuletas de cerdo y los muslos de pollo y deseche los huesos y la piel.
Paso 15 -Desmenuza el tocino cocido.
Paso 16: agregue la carne de cerdo, la carne de pollo, el tocino desmenuzado, el maíz, las habas, la okra, los pimientos rojos y las papas a la mezcla del guiso y revuelva para combinar.
Paso 17 -Prueba el guiso y sazona con sal extra, según sea necesario. Revuelve para combinar.
Paso 18: agregue el azúcar morena, la salsa inglesa y la pimienta de cayena a la mezcla del guiso y revuelva para combinar.
Paso 19: Vuelva a poner el guiso a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas y todas las verduras congeladas estén bien cocidas, aproximadamente 30 minutos. Si se espesa demasiado, agregue suficiente agua extra para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 20 -Retira la olla del fuego y agrega el vinagre al guiso. Revuelve para combinar.
Paso 21 -Prueba el guiso y sazona con sal extra, según sea necesario.
Paso 22 -Servir.
