¿Cual es el problema? ¡Pues no es otro que esta gran sopa de eneldo! Este plato realmente hace honor a su nombre. Está repleto de sabores y texturas, incluidos ingredientes como zanahorias, cebollas, ajo, pasta orzo, pollo desmenuzado, jugo de limón y, por supuesto, eneldo. Esta sopa es todo menos aburrida: ¡cada cucharada de Big Dill Soup es sabrosa, abundante y te calentará de adentro hacia afuera!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- Zanahorias medianas 2, picadas
- 1 cebolla pequeña, picada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de pasta orzo integral
- 1 1/2 tazas de pollo asado, desmenuzado en trozos grandes
- 6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados
- 8 onzas de espinacas tiernas frescas
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado o 1 cucharada de eneldo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal al gusto
- pimienta molida gruesa, opcional, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1: en una olla de 6 cuartos, calienta el aceite a fuego medio.
Paso 2 -Agrega las zanahorias, la cebolla y el ajo.
Paso 3: saltee las verduras hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 4: Agrega el orzo, el pollo y el caldo.
Paso 5: hierve la mezcla de pollo.
Paso 6 -Reduce el fuego al mínimo.
Paso 7 -Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Paso 8: Agrega los guisantes, las espinacas y el eneldo.
Paso 9: Vuelva a hervir la mezcla de pollo y aumente el fuego a medio.
Paso 10 -Reduce el fuego al mínimo.
Paso 11: Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el orzo esté tierno, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 12: Agrega el jugo de limón.
Paso 13: Pruebe el condimento y agregue la sal según sea necesario.
Paso 14: Vierta la sopa en tazones para servir.
Paso 15: Cubra cada tazón con pimienta molida gruesa.
Paso 16 -Servir.
