Las fiestas de cumpleaños de verano cuando era niño siempre eran una ráfaga de color y emoción, de risas felices y un rugido de emoción cuando salía el pastel. El pastel de chocolate para cumpleaños inspirará esa misma alegría en toda su bondad de chocolate. Esponjoso como una nube, lleno de sabor y cubierto con una dulce y deliciosa crema batida casera, el pastel de chocolate para cumpleaños convierte cualquier ocasión en una celebración, ¡ya sea tu cumpleaños o no! Además, es suficiente para todos porque todos merecen un trozo de felicidad como este.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para engrasar la sartén
- 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear la sartén
- 6 onzas de chocolate agridulce, picado
- 1 taza de café preparado
- 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar, no de proceso holandés, y más para espolvorear
- Huevos grandes 3, temperatura ambiente.
- 1 taza de suero de leche, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 3 / 4 cucharaditas de sal kosher
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 1/2 tazas de azúcar morena clara, empacada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de crema espesa, fría
- azúcar granulada, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Unte con mantequilla y enharine una fuente para hornear de 9×13 pulgadas, sacando el exceso de harina.
Paso 3 -Calienta el chocolate, el café y 2/3 de taza de cacao en polvo en un recipiente mediano resistente al calor colocado sobre una cacerola mediana con agua apenas hirviendo. El agua no debe tocar el fondo del recipiente.
Paso 4 -Revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Deja enfriar la mezcla.
Paso 5 -Batir los huevos, el suero de leche y la vainilla con la mezcla de chocolate.
Paso 6 -Con una batidora eléctrica a velocidad baja, mezcle la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 2 tazas de harina en un tazón grande hasta que estén combinados.
Paso 7 -Agrega el azúcar moreno, el aceite, 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de la mezcla de chocolate al bol de la batidora eléctrica.
Paso 8 -Batir a velocidad media hasta que la harina se distribuya uniformemente y la mezcla esté suave, durante unos 5 minutos.
Paso 9 -En dos tandas, agregue la mezcla de chocolate restante, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario y batiendo hasta que quede suave después de cada adición.
Paso 10 -Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
Paso 11 -Hornee el pastel hasta que la parte superior esté firme al tacto y al insertar un probador en el centro salga limpio, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Paso 12 -Transfiera el molde para pasteles a una rejilla y deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos.
Paso 13 -Coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Paso 14 -Justo antes de servir, bata la crema en un tazón pequeño hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar granulada al gusto. Vuelve a batir la nata a punto picos medianos.
Paso 15 -Cubra el pastel con crema batida.
Paso 16 -Espolvorear con cacao en polvo.
Paso 17 -Servir.
