¡Arre! ¡Seguimos cabalgando hacia el atardecer y volvamos a casa a cenar! Esta noche, en la cocina se está preparando una cazuela de galletas estilo vaquero y qué tal. Es un festín bastante abundante. Esta gloriosa comida trae especias del sur de la frontera y las mezcla con carne jugosa, verduras jugosas y queso derretido. Para agregar un poco de comodidad sureña desde el este, hay algunos trozos de galleta esponjosa y mantecosa espolvoreados encima para darle un sabor saludable y hogareño. ¡Quítate las botas, compañero! ¡Es hora de relajarse y probar una cazuela de galletas estilo vaquero!
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (14.5 onzas) de granos de maíz, escurridos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados asados al fuego
- 1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados
- 1 paquete (1 onza) de mezcla de condimentos para tacos
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 4 onzas de queso crema, cortado en cubos
- 2 tazas de mezcla de queso Colby-Jack, rallado, cantidad dividida
- 1 lata (16.3 onzas) de galletas de suero de leche refrigeradas
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Cubra una fuente para hornear de 13×9 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 3 -En una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, cocine la carne, mientras se desmenuza, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
Paso 4 -Regrese la carne a la sartén y agregue los frijoles, el maíz, los tomates asados al fuego y sus jugos, los chiles verdes y sus jugos, la mezcla de condimentos para tacos y el chile en polvo.
Paso 5 -Cocine la mezcla de carne y verduras hasta que hierva a fuego lento.
Paso 6 -Agrega el queso crema a la mezcla de carne y verduras hasta que se derrita.
Paso 7 -Transfiera la mezcla de carne y verduras del fuego y agregue 1 1/2 tazas de queso rallado.
Paso 8 -Vierta la mezcla de carne y verduras en la fuente para hornear preparada.
Paso 9 -Separa la masa en 8 bizcochos y corta cada bizcocho en 6 trozos.
Paso 10 -Coloque los trozos de galleta sobre la mezcla de carne y verduras.
Paso 11 -Unte los trozos de galleta con la mantequilla derretida.
Paso 12 -Espolvorea la cacerola con el queso restante.
Paso 13 -Hornee la cazuela hasta que las galletas estén doradas y bien horneadas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 14 -Servir.
