Hay una increíble profundidad de sabor en este Fettuccine estilo bistró; Tanto que es difícil expresarlo con palabras. La tierna pasta ayuda a acercar cada parte deliciosa del plato a tu paladar y ¡oh, qué maravilla les espera! Prosciutto crujiente y pollo salado, queso de cabra picante y orejones dulces, todo en una rica salsa de vino... y eso solo roza la superficie. Los Fettuccine estilo bistró no se pueden describir, sólo experimentarse…. ¡Y querrás experimentarlo lo antes posible!
Ingredientes
- 8 onzas fettuccine
- 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 2 pulgadas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 2 tomates ciruela picados
- 1/4 libra de prosciutto, cortado en juliana
- 1 chalota picada
- 2 cucharadas de orejones, finamente picados
- 1 / 8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada
- 1/4 taza de vino blanco o caldo de pollo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 taza de queso de cabra, desmoronado
- 1/4 cucharadita de estragón seco
- 1/4 taza de nueces, tostadas y picadas
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, agregue los fettuccine y cocine al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Reserva 1/2 taza de agua de la pasta, escurriendo el resto.
Paso 3 -Transfiera los fettuccine a una fuente para servir y tápelos para mantenerlos calientes.
Paso 4 -Sazona el pollo con sal y pimienta.
Paso 5 -En una sartén grande a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite.
Paso 6 -Agregue el pollo al aceite caliente y cocine, mientras revuelve, hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Paso 7 -Transfiera el pollo a un plato.
Paso 8 -Agrega el aceite restante a la sartén y caliéntalo.
Paso 9 -Agregue los tomates, el prosciutto, las chalotas, los albaricoques y el pimiento rojo triturado al aceite caliente y cocine hasta que esté muy fragante y el prosciutto esté crujiente, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Paso 10 -Transfiera el pollo cocido nuevamente a la sartén.
Paso 11 -Agrega el vino y la mostaza de Dijon a la mezcla de tomate y revuelve para combinar.
Paso 12 -Hierva la mezcla de pollo y cocine hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
Paso 13 -Agrega la mezcla de pollo al fettuccine tibio.
Paso 14 -Agrega el queso de cabra y el estragón y revuelve para combinar.
Paso 15 -Agregue suficiente agua de la pasta reservada para humedecer la mezcla de fettuccine, según sea necesario. Quizás no necesites toda el agua de la pasta.
Paso 16 -Sirva cubierto con las nueces.
