Los labios se relamen y las cabezas se vuelven cuando la gente ve un sándwich repleto de lechuga fresca y crujiente, tomate jugoso y tocino graso y crujiente. El BLT Bowl hará lo mismo, pero ahora con susurros adicionales de "¡No puedo creer que algo tan saludable sepa tan bien!" Lleno de quinua tierna y con sabor a nuez y cubierto con huevos escalfados ricos y líquidos, el BLT Bowl no olvida el trío de sabores que hace que su homónimo sea tan intrigante: rúcula fresca, tomates cherry regordetes y tocino desmenuzado todavía gobiernan el gallinero. ¡Es posible que los sándwiches no sean tu almuerzo favorito después de esto!
Ingredientes
- 1 taza de quinua, enjuagada
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, cantidad dividida
- 1 cucharada de jugo de limón amarillo
- 4 huevos grandes, fríos
- 8 onzas de tomates cherry
- 3 tazas de rúcula fresca
- 1 aguacate maduro pequeño, pelado y rebanado
- 4 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
Direcciónes
Paso 1 -Prepara la quinua según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Combine 3 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca, 1 cucharada de vinagre y el jugo de limón.
Paso 3 -Agregue la mezcla de albahaca y limón a la quinua cocida, revolviendo para combinar.
Paso 4 -Coloque de 2 a 3 pulgadas de agua en una sartén grande con lados altos.
Paso 5 -Agrega el vinagre restante al agua.
Paso 6 -Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 7 -Baja el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento.
Paso 8 -Rompe 1 huevo frío a la vez en una taza pequeña.
Paso 9 -Sosteniendo la taza lo más cerca posible del agua, desliza suavemente el huevo en el agua.
Paso 10 -Cocine, sin tapar, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas hayan comenzado a espesarse pero no estén duras, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 11 -Con una espumadera, saca los huevos del agua y mantenlos calientes.
Paso 12 -En una sartén grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio.
Paso 13 -Cocine los tomates hasta que empiecen a soltar su jugo, unos 8-10 minutos.
Paso 14 -Agregue la rúcula, cocine y revuelva hasta que se ablande, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 15 -Divida la quinua en partes iguales entre 4 tazones para servir.
Paso 16 -Agrega los tomates cherry, la rúcula, el aguacate y el tocino desmenuzado de manera uniforme en cada tazón.
Paso 17 -Cubra cada plato con el huevo escalfado y sirva.
