La mejor parte de comprar plátanos en el supermercado son los pocos inevitables que quedarán sin comer y demasiado dorados. Una vez que tenga tres de esos plátanos, estará listo para hacer pan de plátano con cinta azul. Este delicioso y jugoso bizcocho es lo suficientemente sencillo como para prepararlo un domingo por la tarde. Además, el pan de plátano y nueces con cinta azul es mejor una vez que reposa un poco, así que puedes imaginar lo divino que quedará con café a la mañana siguiente.

Ingredientes
- 1 teaspoon baking soda
- 1 1 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
- Huevos grandes 2, temperatura ambiente.
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más, al gusto, para engrasar la sartén
- 1 taza de azúcar
- 3 plátanos muy maduros, pelados y triturados con un tenedor (aproximadamente 1 taza)
- 1/2 taza de nueces, opcional, tostadas
Direcciónes
Paso 1 -Tamiza el bicarbonato de sodio, la harina y la sal en un tazón mediano y déjalo a un lado.
Paso 2 -Batir la vainilla y los huevos en una taza medidora de líquidos con pico y reservar.
Paso 3 -Prepare un molde para pan de 9x5x3 pulgadas untándolo ligeramente con mantequilla extra.
Paso 4 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 5 -Usando una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora eléctrica de mano, bata el azúcar y la 1/2 taza restante de mantequilla hasta que quede esponjoso y ligero.
Paso 6 -Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de mantequilla gradualmente mientras mezcla hasta que esté bien combinado.
Paso 7 -Agrega los plátanos y retira el bol de la batidora.
Paso 8 -Con una espátula de goma, agregue la mezcla de harina hasta que esté combinada, teniendo cuidado de no desinflar la masa.
Paso 9 -Incorpora las nueces y transfiere la masa al molde para pan preparado.
Paso 10 -Hornea por 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan éste salga limpio.
Paso 11 -Durante 5 minutos, deja enfriar el pan en el molde sobre una rejilla. Luego saca el pan del molde y déjalo enfriar completamente sobre la rejilla.
Paso 12 -Una vez enfriado, envuelve el pan en film transparente. Es mejor servir el pan de plátano al día siguiente.