samantha nicole Dé un paseo con su paladar hacia un nuevo placer: Boardwalk Chicken. Esta no es una preparación cualquiera de pollo entero; Es una comida picante y espléndidamente sabrosa con sabores herbáceos con infusión de lima en cada bocado jugoso a la parrilla. Incluso empapa el pollo en el aderezo para garantizar que no se desperdicie ni una sola gota y que cada bocado aporte ese sabor refrescante a su paladar. Boardwalk Chicken toma menos tiempo que un paseo divertido por el paseo marítimo y hace que tu próxima cena sea una maravilla. ¡Después de esto, realizarás este viaje de sabor con regularidad!
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva, y más para la parrilla
- 1 guajillo seco o chile de Nuevo México o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de orégano fresco, picado
- 1 cucharadita de ralladura de lima, finamente rallada
- sal kosher, al gusto
- pimienta recién molida, al gusto
- 1 pollo (4 libras), cortado por la mitad, sin espinazo
- gajos de lima, opcionales, para servir
Direcciones
Paso 1 -Precalienta la parrilla a fuego medio indirecto.
Paso 2 -Cepille la parrilla con aceite de oliva.
Paso 3 -Si usa un chile entero, tuéstelo en una sartén seca a fuego medio hasta que esté ligeramente inflado y oscuro, aproximadamente 4 minutos.
Paso 4 -Desecha el tallo y las semillas del chile.
Paso 5 -Pica finamente el chile y transfiérelo a un tazón pequeño.
Paso 6 -Agrega el cilantro, el orégano, la ralladura de lima y 1/4 taza de aceite de oliva al chile, revolviendo para combinar.
Paso 7 -Sazone el aderezo con sal y pimienta.
Paso 8 -Sazone el pollo con sal y pimienta.
Paso 9 -Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la parrilla.
Paso 10 -Ase el pollo, volteándolo ocasionalmente hasta que la piel esté crujiente y dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F, aproximadamente de 10 a 15 minutos por lado. Aproximadamente 5 minutos antes de que el pollo esté cocido, rocíelo con aproximadamente la mitad del aderezo.
Paso 11 -Vierta el resto del aderezo en una tabla para trinchar o en un plato.
Paso 12 -Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, encima del aderezo en la tabla de cortar.
Paso 13 -Deje reposar el pollo durante al menos 10 minutos para que descanse y absorba los sabores.
Paso 14 -Corta el pollo y sírvelo con rodajas de lima.
