Solo tenemos que agradecer a Bo, primero por dar este nuevo giro tanto a las enchiladas como a los guisos y crear una comida reconfortante incluso mejor que su inspiración, y segundo, ¡por compartir su receta! Cada capa se basa en el increíble clásico Tex-Mex, con tortillas que contienen pollo jugoso, queso cheddar derretido y picante y Monterey Jack, y cebollas y pimientos salteados. Agregue algunos chiles verdes para darle un toque picante y una salsa cremosa para enchiladas y ¡bam! ¡La cazuela de enchiladas de Bo se abre camino positivamente en su menú habitual y en su corazón!

Ingredientes

Para las enchiladas:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, picada
  • Pimiento 1, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15.5 onzas) de maíz, escurrida
  • 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
  • 2 latas (10 onzas) de salsa para enchiladas
  • Tortillas de maíz 18
  • 2 tazas de queso cheddar, rallado
  • 2 tazas de queso Monterey Jack, rallado

Opcional, para servir:

  • crema agria, al gusto
  • cilantro, al gusto, picado
  • aguacate, al gusto, cortado en cubitos

Direcciónes

Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 2 -En una sartén grande, a fuego medio, calienta el aceite.

Paso 3 -Agrega la cebolla y el pimiento a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4 -Agregue el ajo a la mezcla de verduras y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Paso 5 -Agregue los frijoles negros, el maíz, el pollo y los chiles verdes a la mezcla de verduras y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.

Paso 6 -Reserva 1/2 taza de salsa para enchiladas.

Paso 7 -Vierta el resto de la salsa de enchilada sobre la mezcla de verduras y revuelva para combinar.

Lea también  Barras de limón

Paso 8 -Extienda la salsa de enchilada reservada en una fuente para hornear de 9×13.

Paso 9 -Coloque 6 tortillas en capas en la sartén, superponiéndolas para cubrir toda la sartén.

Paso 10 -Vierte 1/3 de la mezcla de pollo sobre las tortillas.

Paso 11 -Cubra la mezcla de pollo con 1/3 del queso cheddar y 1/3 del queso Monterey Jack.

Paso 12 -Cubra la mezcla de pollo cubierta con queso con 6 tortillas más.

Paso 13 -Repite las capas dos veces, terminando con el queso.

Paso 14 -Hornea las enchiladas hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, durante unos 30 minutos.

Paso 15 -Cortar y servir con la crema agria, el cilantro y el aguacate.

Deje un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada. Las areas obligatorias están marcadas como requeridas *

foto de avatar

samantha nicole

Aquí en EHL, todo se trata de recetas deliciosas y fáciles para entretenimiento informal. Así que ven y únete a mí en la playa, relájate y disfruta de la comida.

También te Puede Gustar