Ah, la humilde pajarita. ¡Tan adorable en términos de formas de pasta y, sin embargo, tan versátil! Tiene una forma estupenda para recoger salsas, como se ve (y se prueba) en Bowtie Alfredo. La salsa es cremosa y está rellena de queso derretido y pollo tierno y sabroso; incluso hay notas de riqueza con un toque de mantequilla. Entonces, es una salsa que no querrás perderte, ¡y que requiere pasta con pajarita! ¡Una gran combinación en ciernes está aquí con Bowtie Alfredo!
Ingredientes
- 12 onzas de pasta tipo pajarita
- 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 / 4 taza de vino blanco seco
- 1 / 2 copa mitad y mitad
- 3 cucharadas de crema espesa
- caldo de pollo bajo en sodio, opcional, al gusto
- 3/4 taza de parmesano, y más para servir, virutas o rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Direcciónes
Paso 1 -En una olla con agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta.
Paso 2 -Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Paso 3 -Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 4 -Agregue las pechugas de pollo a la mantequilla derretida y cocine hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas a 165 grados F internamente, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
Paso 5 -Transfiera el pollo a un plato y córtelo en tiras finas.
Paso 6 -Agrega la mantequilla restante a la sartén.
Paso 7 -Agregue el ajo picado a la mantequilla derretida y cocine, revolviendo para evitar que se queme, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8 -Vierta el vino en la mantequilla de ajo y déjelo burbujear y reducir, aproximadamente 1 minuto 30 segundos-2 minutos.
Paso 9 -Agrega la mitad y la mitad, la crema espesa, la sal y la pimienta a la mezcla de salsa y bate constantemente hasta que esté todo combinado.
Paso 10 -Cocine la mezcla de salsa hasta que esté completamente caliente y espesa, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue el caldo de pollo a la salsa si la salsa parece demasiado espesa.
Paso 11 -Retire la salsa del fuego y agregue el parmesano.
Paso 12 -Agrega la pasta caliente a la salsa y revuelve para combinar.
Paso 13 -Agrega el pollo a la mezcla de pasta y revuelve hasta que todo esté combinado.
Paso 14 -Prueba la pasta para condimentar.
Paso 15 -Sirva la pasta cubierta con el perejil y el parmesano extra.
Paso 16 -Servir.
