La olla de pollo nunca volverá a ser la misma. ¿Cómo puede ser cuando existe el pastel de brócoli y queso cheddar? ¿La idea de agregar sopa de queso cheddar y brócoli a un pastel y convertirla en relleno? Genio puro. El relleno se rellena con brócoli tierno y ese sabor cremoso y fuerte a queso cheddar que te encanta en un bol de pan... bueno, ¡ahora está en un bol de pastel! ¡Ah, y hay pollo! ¡No puedo olvidar eso! El pastel de brócoli y queso cheddar hará que todos se pregunten qué más se puede mejorar con un poco de inspiración para la sopa.
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 taza de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear la superficie de trabajo
- 1 / 4 cucharadita de sal kosher
- 1/3 taza de mantequilla salada, fría y cortada en cubitos
- 1 yema de huevo, más 1 huevo, batido, cantidad dividida
- 1 cucharada de leche, y más, al gusto
- sal marina gruesa, al gusto
Para el llenado:
- 1 / 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, en cubos
- sal kosher, al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 1 3 / 4 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 paquete (8 onzas) de queso cheddar fuerte, rallado
- 4 tazas de floretes pequeños de brócoli
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
Direcciónes
Paso 1: en el tazón de un procesador de alimentos con la cuchilla normal adjunta, agregue 1 taza de harina y 1/4 de cucharadita de sal kosher y presione ligeramente para combinar.
Paso 2: agregue 1/3 de taza de mantequilla fría cortada en cubitos y presione hasta que esté ligeramente mezclado y queden bolas de mantequilla del tamaño de un guisante.
Paso 3 -Agrega la yema de huevo y 1 cucharada de leche y procesa nuevamente hasta que la masa quede desmenuzable y algo húmeda. Agrega la leche extra, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada. Tenga cuidado de no dejar que la masa se mezcle demasiado; la masa no debe convertirse en una bola.
Paso 4 -Con la harina extra, enharina muy bien una superficie de trabajo.
Paso 5 -Vierte la masa sobre la superficie preparada y júntala en un disco.
Paso 6 -Envuelva el disco de masa en film transparente y enfríelo en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Paso 7 -En una olla grande a fuego medio-alto, agrega el aceite.
Paso 8: agregue el pollo, el resto de la sal kosher y la pimienta al aceite y cocine, mientras revuelve, hasta que los cubos de pollo estén bien cocidos, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 9: Transfiera los cubos de pollo a un plato.
Paso 10 -En la misma olla a fuego medio, derrite la mantequilla restante.
Paso 11: agregue una porción del 1/4 taza de harina restante y bátalo con la mantequilla.
Paso 12: agregue una porción de las 1 3/4 tazas de leche restantes y bata para combinar.
Paso 13: Continúe agregando más harina y leche a la mezcla de mantequilla derretida poco a poco, alternando entre las 2, batiendo vigorosamente para eliminar los grumos.
Paso 14: lleva la mezcla de salsa a ebullición ligera.
Paso 15: Reduzca el fuego a bajo y cocine, mientras revuelve ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 16: agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, más sal kosher restante y una cantidad generosa de pimienta y revuelva para combinar.
Paso 17 -Agrega el queso cheddar y revuelve hasta que se derrita por completo.
Paso 18: agregue el brócoli, las zanahorias y el pollo cocido y revuelva para combinar y cubrir completamente.
Paso 19: Precalienta el horno a 375 grados F.
Paso 20: Cubra una sartén de 10 pulgadas de profundidad o un molde para pastel grande y profundo con aceite en aerosol.
Paso 21: agrega la mezcla de relleno a la sartén o sartén y alisa la parte superior.
Paso 22 -Con la harina extra, espolvorea muy bien una superficie de trabajo.
Paso 23: Desenvuelve la masa de pastel y colócala sobre la superficie de trabajo preparada.
Paso 24: Extienda la masa para pastel de modo que cubra completamente el molde para pastel.
Paso 25 -Coloca la masa encima del relleno, presionando los bordes para sellar.
Paso 26: corta algunas ranuras en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor.
Paso 27 -Con el huevo batido restante, cepille toda la parte superior de la corteza.
Paso 28: Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente de 45 a 55 minutos.
Paso 29 -Espolvorea la corteza con sal marina gruesa.
Paso 30 -Servir.
