Seamos honestos; Las alitas de pollo dan mucho trabajo para comer. ¿Rodiste los huesos finos y los cartílagos para llegar a lo bueno? Una especie de tarea. Esta coliflor Buffalo se puede hacer estallar, no se necesitan huesos. Tiene una ración completa de verduras con el mismo sabor picante y crujiente que te encantan de las alitas normales. El sabor suave de la coliflor significa que puedes disfrutar del puro crujido y el sabor de la corteza. Además, conquistará a tus amigos vegetarianos.
Ingredientes
- 3 / 4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 3 / 4 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 / 2 vaso de suero de leche
- 1/3 taza de agua, y más, al gusto
- 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harissa, suave o picante
- salsa para mojar, opcional, de su elección, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precalienta el horno a 450 grados F con una rejilla en la posición central.
Paso 2 -Forre un molde de media hoja con papel pergamino.
Paso 3 -Coloque la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal kosher y la pimienta en un tazón mediano y mezcle para combinar.
Paso 4 -Agregue el suero de leche y 1/3 de taza de agua y bata hasta que quede suave. Si está demasiado espesa, agregue más agua, 1 cucharada a la vez.
Paso 5 -Coloque la coliflor en la masa y revuelva para cubrir.
Paso 6 -Una pieza a la vez, sacuda el exceso de masa y coloque los floretes de coliflor en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Deje aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre ellos.
Paso 7 -Hornea la coliflor hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Voltee con cuidado los floretes y hornee hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente de 6 a 8 minutos más. Retirar del horno y reservar.
Paso 8 -Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F.
Paso 9 -En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 10 -Retire la mantequilla del fuego y viértala en un tazón mediano. Agregue la harissa y revuelva para combinar.
Paso 11 -Agregue la coliflor cocida y revuelva suavemente para cubrir uniformemente.
Paso 12 -Deseche el papel pergamino de la bandeja para hornear y reemplácelo con un trozo nuevo.
Paso 13 -Regrese la coliflor a la bandeja para hornear y hornee durante 10 a 15 minutos, volteándola a la mitad, hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 14 -Sirva caliente, con la salsa de su elección a un lado.
