Ensalada de Pasta Cesar

A primera vista, parece una idea muy obvia; combine la ensalada de pasta con quizás la ensalada más popular de Estados Unidos. ¡Suena deliciosamente sencillo! Esta ensalada de pasta César aporta el cuerpo y la calidez de una ensalada de pasta a una crujiente cama de lechuga, que a su vez ofrece una enorme cantidad de sabor. Tienes el sabroso pollo asado, los picatostes crujientes, el parmesano picante y ese clásico aderezo casero, cremoso y picante. ¿Te imaginas una mejor ensalada de pasta que la ensalada de pasta César? ¡Sería difícil hacerlo!

Ingredientes

Para el aderezo:

• Copa mayonesa 1
• 1/2 taza de yogur griego o crema agria
• 1/3 taza de queso parmesano, rallado
• 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 dientes de ajo picados
• 1 1/2 cucharadas de pasta de anchoas
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• sal al gusto
• Pimienta al gusto

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Para la ensalada:

• 3/4 libra de penne u otra pasta mediana
• 2-3 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Condimento cajún, al gusto
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 6 tazas de lechuga romana, picada
• 1 taza de picatostes
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado
• 6 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
• rodajas de limón, opcional, para servir

Direcciones

Paso 1 -Precaliente la parrilla a fuego medio.

Paso 2 -En un tazón grande, combine la mayonesa, el yogur griego, 1/3 de taza de parmesano, el jugo de limón, el ajo, la pasta de anchoas, la mostaza, la salsa inglesa, la sal y la pimienta.

Paso 3 -Refrigere el aderezo hasta que esté listo para usar.

Paso 4 -Cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.

Paso 5 -Pasa la pasta por agua fría y escúrrela bien.

Paso 6 -Sazona las pechugas de pollo con el aceite de oliva, el condimento cajún, la sal y la pimienta.

Paso 7 -Ase las pechugas de pollo sazonadas hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Paso 8 -Deja reposar el pollo hasta que se enfríe.

Paso 9 -Picar o rebanar el pollo.

Paso 10 -Combine la pasta, el pollo, la lechuga, los picatostes, el parmesano restante y el tocino en un tazón grande.

Paso 11 -Aliña la ensalada con la cantidad deseada de aderezo.

Paso 12 -Servir inmediatamente con las rodajas de limón.