¿Tu receta típica de pechuga de pollo necesita algo extra? Esta receta de pollo californiano toma la proteína básica y le agrega un poco de grasa saludable y frescura. Primero, las pechugas se marinan con vinagre balsámico y condimentos italianos hasta por 1 día. Luego, una vez cocido el pollo, se cubre con una versión de ensalada Caprese con mozzarella, aguacate, tomates y albahaca. ¡California Chicken trae el sol de la costa oeste directamente a tu tenedor!
Ingredientes
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cobertura de aguacate y tomate:
- 1 taza de tomate pera, cortado por la mitad
- 2 aguacates, cortados en cubitos
- 1/4 taza de albahaca fresca picada, picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 / 2 limón, jugo
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 rebanadas de queso mozzarella fresco
Direcciónes
Paso 1 -Combine el pollo, el ajo, el vinagre balsámico, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón grande.
Paso 2 -Revuelve la mezcla de pollo hasta que esté bien combinada.
Paso 3 -Cubre la mezcla de pollo, colócala en el refrigerador y deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas.
Paso 4 -Cuando estés listo para preparar la comida, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 5 -Cocine el pollo marinado hasta que esté cocido a 165 grados F, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 6 -Mientras se cocina el pollo, en un tazón mediano, combine suavemente el tomate, el aguacate cortado en cubitos, la albahaca, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Paso 7 -Coloque el pollo en un plato con el queso mozzarella y la salsa de aguacate y tomate y sirva.