El pastel de zanahoria se hizo para alimentar a las masas, ¡lo que lo convierte en una excelente excusa para organizar una fiesta! El pastel de especias dulce y húmedo anima las festividades con toques de zanahorias dulces y nueces saladas. El espeso glaseado de queso crema de vainilla con más nueces espolvoreadas encima te hará bailar un poco de felicidad. Bocado tras bocado, ¡el pastel de zanahoria hará que la fiesta sea cada vez mejor!
Ingredientes
Para el pastel:
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 1 taza de aceite de canola
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 / 4 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 tazas de zanahorias, ralladas
- 2/3 taza de nueces picadas
Para el glaseado:
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar glas
- 2/3 taza de nueces picadas y más al gusto para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas.
Paso 3 -En un tazón mediano, bata los huevos, el aceite de canola y el azúcar hasta que quede suave.
Paso 4 -En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y la sal.
Paso 5 -Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo y bate bien.
Paso 6 -Agrega las zanahorias y 2/3 de taza de nueces a la masa.
Paso 7 -Vierta la masa en el molde para hornear preparado.
Paso 8 -Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 35 minutos.
Paso 9 -Enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Paso 10 -Mientras el pastel se enfría, en un tazón mediano bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave.
Paso 11 -Incorpora el azúcar glass a la mezcla de queso crema.
Paso 12 -Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado.
Paso 13 -Espolvorea el glaseado con las nueces extra.
Paso 14 -Servir.
