samantha nicole ¿Alguna vez te apetece algo nuevo? ¿Algo tan crujiente y jugoso que se note que esas verduras fueron sacadas del jardín hace tan poco tiempo? Esto nos sucede con regularidad, especialmente durante los meses más cálidos. Y entonces, cuando ese agachamiento se vuelve demasiado fuerte, cedemos (¡¿a quién engañamos?! No hace falta mucho) y ¡preparamos un plato grande con este ceviche! Tiene todas las verduras y hierbas perfectamente refrescantes que queremos probar de la huerta, mezcladas con unas vieiras regordetas en una salsa ligera y aceitosa. Siempre es todo lo que esperamos y mucho, mucho más. ¡Refresca y satisface tus antojos vegetales con Ceviche!
Ingredientes
- 1 libra de vieiras, enjuagadas
- Limas 8, Jugadas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 2 tomates, cortados en cubitos
- 1/2 pimiento verde, picado
- 5 cebollas verdes, picadas
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/8 taza de cilantro fresco, picado
- 1 1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta negra recién molida, al gusto
Direcciones
Paso 1 -En un tazón mediano combine las vieiras y el jugo de limón.
Paso 2 -Cubra el recipiente y refrigere hasta que las vieiras estén opacas, durante al menos 8 horas y hasta toda la noche.
Paso 3 -Deseche la mitad del jugo de lima del bol.
Paso 4 -Agregue el apio, los tomates, el pimiento morrón, las cebollas verdes, el perejil, el cilantro, el aceite de oliva y la pimienta negra a las vieiras y revuelva suavemente para combinar.
Paso 5 -Servir.
